Применение метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-ОЭС) для определения фосфора в специализированной пищевой продукциистатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ю 780)
Библиографическое описание: Юрова, Елена Анатольевна. Применение метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-ОЭС) для определения фосфора в специализированной пищевой продукции / Елена Анатольевна Юрова, Светлана Анатольевна Фильчакова. - (Современная модель специализированного питания: от теории к практике). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 11. - С. 19-23 : 3 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 22-23 (16 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье приведены результаты исследований по применению метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-ОЭС) для определения фосфора в специализированной пищевой продукции (СПП). Фосфор является важным элементом минерального состава пищевых продуктов, включая СПП, что приводит к необходимости контроля, помимо основных веществ состава продукта, содержания фосфора, включая все его формы, и не только во вносимых пищевых добавках, функциональных ингредиентах, но и в сырье. Для получения объективной оценки применения метода ИСП-ОЭС для определения фосфора в СПП был проведен анализ существующих методов контроля, что позволило оценить не только возможность определения фосфора в различных объектах измерений, но и преимущества и недостатки существующих методов анализа. Одним из преимуществ метода ИСП-ОЭС, согласно полученным результатам исследований, является возможность определения фосфора совместно с другими элементами, даже если продукт является обогащенным минеральными солями, что обеспечивает возможность применения данного метода для широкого ассортимента продукции, в том числе продуктов специализированного питания. Применение других методов определения фосфора в исследованных объектах позволило оценить разработанную методику ИСП-ОЭС с точки зрения воспроизводимости результатов измерений. По результатам проведенных исследований фосфора в образцах было установлено, что метод ИСП-ОЭС позволяет осуществлять контроль содержания общего фосфора. Полученные значения оценивались как достоверные, соизмеримые с установленными в МИ метрологическими характеристиками. Результаты исследований позволили установить предел определения фосфора, который составляет 0, 0005 мг/л, время проведения анализа вместе с пробоподготовкой составляет 1, 5 ч, при этом отсутствует интерференция Са на фосфорный остаток - РО4, что позволяет разделять все элементы матрицы продукта и не оказывать существенного влияния на окончательный результат измерений. ИСП-ОЭС способен работать в автоматическом режиме.
Год издания: 2024
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 19-23
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: оптико-эмиссионная спектрометрия, оптическая эмиссионная спектроскопия, спектрометрия, спектроскопия, индуктивно-связанная плазма, определение фосфора, определение содержания фосфора, фосфор, минеральный состав пищевых продуктов, специализированные продукты питания, специализированная пищевая продукция, метод оптической эмиссионной спектроскопии, методы определения минеральных веществ, методы контроля фосфора, определение минеральных веществ, молочные продукты
Рубрики: Пищевые производства,
Производство молока и молочных продуктов,
Теоретические основы пищевых производств
Производство молока и молочных продуктов,
Теоретические основы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Ю 780, шифр pipr/2024/11-321390887