Исследование миграции дигидрокверцетина из высоконаполненных полиэтиленовых упаковочных пленокстатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 992)
Библиографическое описание: Мяленко, Дмитрий Михайлович. Исследование миграции дигидрокверцетина из высоконаполненных полиэтиленовых упаковочных пленок / Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Сергей Сергеевич Сиротин. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 11. - С. 38-41 : 2 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 40-41 (14 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Важным аспектом совершенствования упаковочных систем является придание им комплекса свойств, среди которых наибольший интерес в последнее время вызывает функциональное действие материала на упакованный пищевой продукт. Такая упаковка получила название "активной". В настоящей работе получен новый материал с комбинированным модифицирующим наполнителем - карбонатом кальция и дигидрокверцетином. В перспективе такой материал может быть актуален для использования в качестве упаковки продуктов, подверженных интенсивному поверхностному окислению, например, сливочного масла. Механизм "активности" такой упаковки заключается в том, что во времени антиоксидантная добавка, введенная в массу базового полимера, из которого изготовлена упаковка, мигрирует на поверхность и стабилизирует контактирующий с ней продукт, препятствуя либо замедляя процессы окисления его поверхности. Материал получен методом совмещения в расплаве полимера и комплекса наполнителей при экструзии. В серии предыдущих исследований была отработана технология и получены образцы модифицированных пленок. При этом были определены рациональные концентрации наполнителя ДКВ и диапазоны минерального наполнения. В настоящем исследовании совмещены полученные ранее результаты и отработана технология высоконаполненных пленочных материалов с минеральной и антиоксидантной добавкой. В процессе отработки технологии варьировали содержание наполнителей. В настоящем исследовании использованы образцы с содержанием СаСО3 20, 0; 40, 0; с содержанием ДКВ 0, 5 и 1, 0 масс%. Наличие миграции антиоксидантной добавки из высоконаполненного минеральным наполнителем упаковочного материала исследовали с использованием микроструктурного анализа и методом жидкостной хроматографии. В результате проведенных исследований подтверждено наличие миграции добавки с антиоксидантными свойствами - ДКВ на поверхность высоконаполненной пленки. Визуализация микроструктуры опытных образцов однозначно позволяет идентифицировать частицы вещества в приповерхностном слое. Хроматографические исследования спиртовых вытяжек из образцов высоконаполненных пленок подтверждают наличие ДКВ на поверхности пленок, потенциально контактирующих с пищевой продукцией.
Год издания: 2024
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 38-41
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: упаковочные материалы, дигидрокверцетин, пленки полиэтиленовые, полиэтиленовые пленки, модифицированные полимерные материалы, полимерные материалы, модифицированные пленки, высоконаполненные полиэтиленовые пленки, полиэтиленовые упаковочные пленки, упаковочные пленки, карбонат кальция, пищевые пленки, пищевая упаковка, вытяжки, миграция дигидрокверцетина, упаковка молочной продукции, молочная продукция, молочные продукты
Рубрики: Пищевые производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств,
Производство молока и молочных продуктов
Основные процессы и аппараты пищевых производств,
Производство молока и молочных продуктов
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс М 992, шифр pipr/2024/11-284252703