Библиографическое описание:Арабиногалактан и дигидрокверцетин как природные биорегуляторы в системе жизнеобеспечения человека и животных / Игорь Юрьевич Потапов, Владимир Александрович Углов, Олег Константинович Мотовилов, Александр Михайлович Захаренко. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 1. - С. 70-73. - Библиогр.: с. 72-73 (13 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Представлены результаты литературного обзора по использованию арабиногалактана, дигидрокверцетина или их комбинаций в производстве биологически активных добавок с высокой физиологической активностью. Основными источниками получения представленных биологически активных добавок являются лиственница сибирская (Larixsibirica) и лиственница даурская (Larixgmelinii). Отмечена роль комплексной переработки древесины для производства различных растительных продуктов и снижения экологической нагрузки на окружающую среду. Представлены основные биологические свойства арабиногалактана и дигидрокверцетина (повышение иммунной активности, наличие высокого пребиотического потенциала, гепапротекторные, гиполипидемические свойства, антиоксидантная активность, высокие функционально-технологические свойства, отсутствие токсичности). Указанные факторы открывают широкие перспективы их использования в различных отраслях народного хозяйства: в молочной, кондитерской промышленности, мукомольной отрасли, комбикормовом производстве. Отмечена перспективность применения арабиногалактана в ветеринарии. Ветеринарные препараты с использованием арабиногалактана и дигидрокверцетина отличаются высокой биодоступностью и низкой токсичностью. Арабиногалактан находит также применение для населения, предпочитающего веганский образ жизни. Установлен рост интереса к использованию арабиногалактана в производстве косметической продукции. Вместе с тем отмечено отставание объемов производства продукции с использованием арабиногалактана или дигидрокверцетина от зарубежных производителей.
Ключевые слова:арабиногалактан, биологические свойства, биорегуляторы, дигидрокверцетин, исследования, лиственница даурская, лиственница сибирская, области применения арабиногалактана, области применения дигидрокверцетина, переработка лиственницы, применение арабиногалактана, применение дигидрокверцетина, природные биорегуляторы
Рубрики:Пищевые производства, Теоретические основы пищевых производств
