1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2023 г. № 9
Современныебиологически активныекомпонентыспортивного питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Алексей ЮрьевичШтерман Михаил Юрьевич2023 год

Современные биологически активные компоненты спортивного питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 568)
Библиографическое описание: Современные биологически активные компоненты спортивного питания. Ч. II. Живые силы природы (пробиотики) приносят пользу атлетам / Сергей Валерьевич Штерман, Алексей Юрьевич Сидоренко, Михаил Юрьевич Сидоренко [и др.]. - (Специализированное питание). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2023. - № 9. - С. 131-137. - Библиогр.: с. 136-137 (23 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Термин "пробиотики" относится к живым микроорганизмам, которые при введении в организм человека в адекватных количествах способны приносить пользу его здоровью. Среди известных в настоящее время биологически активных компонентов использование пробиотиков спортсменами, а также обычными любителями спорта представляет значительный интерес. Цель данной работы заключалась в анализе преимуществ, которые могут быть достигнуты при использовании пробиотиков атлетами в качестве элемента спортивного питания для повышения уровня спортивных достижений и улучшения состояния физического и психологического здоровья. Проведенный в работе анализ большого объема экспериментальных данных показал, что прием пробиотиков позволяет атлетам тренироваться более интенсивно и в течение более продолжительного периода времени. Это положительно сказывается на уровне их спортивных результатов: улучшает строение их тела за счет потери излишней жировой массы, укрепляет иммунитет и снижает частоту, тяжесть и длительность протекания ряда заболеваний, в особенности связанных с вирусными инфекциями верхних дыхательных путей. Кроме того, бактерии кишечника вносят свой значительный вклад в формирование психологического состояния человека, прием пробиотиков усиливает способность спортсменов противостоять физическим и психологическим стрессам, с которыми они постоянно сталкиваются. Показано, что ряд биологически активных веществ, которые вырабатываются пробиотиками, обладают противомикробными, антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами. Эргогенные свойства пробиотиков проявляются в конечном итоге косвенным образом. В работе отмечены наиболее перспективные штаммы пробиотиков с целью их использования в составе продуктов спортивного питания. Рассмотрены рекомендации по количеству пробиотиков, необходимых для потребления атлетами для достижения намеченных ими целей, оптимальному времени суток для их приема, а также по их сочетанию с сопутствующими продуктами питания для достижения повышенной выживаемости этих микроорганизмов и создания условий для их дальнейшего роста. Приведены также соображения о целесообразной длительности приема пробиотиков перед ответственными тренировками или соревнованиями. Сделан вывод, что потенциальные возможности использования пробиотиков в качестве биологически активного компонента продуктов спортивного питания могут быть оценены как весьма значительные. Высказано предположение о целесообразности проведения дальнейших исследований и разработок в этой области.
Год издания: 2023
Авторы: Штерман Сергей Валерьевич , Сидоренко Алексей Юрьевич , Штерман Михаил Юрьевич , Штерман Валерий Соломонович , Ганина Вера Ивановна , Сухина Марина Алексеевна , Елисеева Людмила Геннадьевна , Молодкина Полина Георгиевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 131-137
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров