1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2023 г. № 6
Энтомофауна ибезопасность зерна.Состояние иперспективы Закладной Геннадий Алексеевич2023 год

Энтомофауна и безопасность зерна. Состояние и перспективы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (З-188)
Библиографическое описание: Закладной, Геннадий Алексеевич. Энтомофауна и безопасность зерна. Состояние и перспективы / Геннадий Алексеевич Закладной. - (Инновационные процессы в пищевых технологиях: наука и практика). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2023. - № 6. - С. 15-17 : 1 табл. - Библиогр.: с. 17 (12 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье методом аналитического исследования рассматриваются определения и содержание в опубликованных источниках двух показателей безопасности зерна и зернопродуктов - зараженность и загрязненность вредителями хлебных запасов. В первоисточнике - Санитарных правилах и нормативах "Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов" - показатель "Зараженность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) " определяется наличием живых насекомых и клещей. Является показателем технологическим, характеризует стойкость зерна при хранении и возможность дальнейшей его порчи. Показатель "Загрязненность вредителями хлебных запасов (насекомые, клещи) " определяется наличием живых и мертвых насекомых и клещей. Установлен его максимально допустимый уровень - 15 экземпляров в 1 кг зерна по суммарной плотности загрязненности. Он является показателем безопасности и характеризует пригодность зерна для продовольственных целей. Выявлены разительные различия в трактовке, существе и величине этих показателей в разных последующих нормативных документах. Показано, что существующие методы их определения по количеству экземпляров насекомых и клещей в средней пробе позволяют вынужденно, бессознательно или намеренно существенно занижать фактическую опасность зерновых продуктов, подвергая население периодическому подтравливанию при питании их фальсификатами. Для исключения этих рисков предложено вместо показателей "зараженность" и "загрязненность" вредителями ввести новый специфический показатель безопасности для продовольственного зерна, семян бобовых и масличных культур - "мочевая кислота" и установить его максимально допустимый уровень.
Год издания: 2023
Авторы: Закладной Геннадий Алексеевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 15-17
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Зерно и двуокиськремния Закладной Геннадий Алексеевич2024 год

Зерно и двуокись кремния

  • Закладной Геннадий Алексеевич
  • 2024 год
Накоплениесуринамским мукоедомOryzaephilussurinamensis (L.)мочевой кислоты вхранящемся зерне Степаненко Дмитрий СергеевичЗакладной Геннадий АлексеевичЯицких Артем Валерьевич2024 год

Накопление суринамским мукоедом Oryzaephilus surinamensis (L.) мочевой кислоты в хранящемся зерне

  • Степаненко Дмитрий Сергеевич и др.
  • 2024 год
Определение мочевойкислоты в зерне,пораженном амбарным ирисовым долгоносиками Яицких Артем ВалерьевичВанина Людмила Витальевна2025 год

Определение мочевой кислоты в зерне, пораженном амбарным и рисовым долгоносиками

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2025 год
Особенностиформирования малыммучным хрущакомTribolium confusumDuv. (Tenebrionidae)мочевой кислоты вхранящемся… Яицких Артем ВалерьевичЗакладной Геннадий АлексеевичСтепаненко Дмитрий Сергеевич2024 год

Особенности формирования малым мучным хрущаком Tribolium confusum Duv. (Tenebrionidae) мочевой…

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2024 год
Повышениеэффективностиопределения мочевойкислоты взернопродуктахметодом ВЭЖХ Яицких Артем ВалерьевичЗакладной Геннадий АлексеевичСтепаненко Дмитрий Сергеевич2023 год

Повышение эффективности определения мочевой кислоты в зернопродуктах методом ВЭЖХ

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2023 год
Инновационный подходдля защитыорганического зерна Закладной Г. А.2020 год

Инновационный подход для защиты органического зерна

  • Закладной Г. А.
  • 2020 год
Определениемаксимальнодопустимых уровнеймочевой кислоты взерне, зараженномвредителями хлебныхзапасов Яицких Артем ВалерьевичВанина Людмила ВитальевнаЦыгаркина Антонина Сергеевна2025 год

Определение максимально допустимых уровней мочевой кислоты в зерне, зараженном вредителями…

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2025 год
Особенностинакопления мочевойкислоты в хранящемсязерне, зараженномзерновым точильщикомRhizopertha dominica… Яицких Артем ВалерьевичСтепаненко Дмитрий Сергеевич2024 год

Особенности накопления мочевой кислоты в хранящемся зерне, зараженном зерновым точильщиком…

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Определение мочевойкислоты взернопродуктах спомощью ВЭЖХ Яицких Артем ВалерьевичЗакладной Геннадий АлексеевичСтепаненко Дмитрий Сергеевич2023 год

Определение мочевой кислоты в зернопродуктах с помощью ВЭЖХ

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2023 год
Эффективность иперспективыпримененияионизирующегоизлучения дляфитосанитарнойобработки зерна изернопродуктов Санжарова Наталья ИвановнаЛой Надежда Николаевна2022 год

Эффективность и перспективы применения ионизирующего излучения для фитосанитарной обработки зерна…

  • Санжарова Наталья Ивановна и др.
  • 2022 год
Цифровые технологиина защите зерна Закладной Г. А.Марков Ю. Ф.2021 год

Цифровые технологии на защите зерна

  • Закладной Г. А. и др.
  • 2021 год
Эффективностьпроцесса определениямочевой кислоты взерне Степаненко Дмитрий Сергеевич2022 год

Эффективность процесса определения мочевой кислоты в зерне

  • Степаненко Дмитрий Сергеевич
  • 2022 год
Эффективность иперспективыпримененияионизирующегоизлучения дляфитосанитарнойобработки зерна изернопродуктов Санжарова Наталья ИвановнаЛой Надежда Николаевна2022 год

Эффективность и перспективы применения ионизирующего излучения для фитосанитарной обработки зерна…

  • Санжарова Наталья Ивановна и др.
  • 2022 год
Метод оперативногоконтроля зараженностизерна насекомыми вскладах Лоозе В. В.Гаврилов А. В.Белецкий С. Л.2016 год

Метод оперативного контроля зараженности зерна насекомыми в складах

  • Лоозе В. В. и др.
  • 2016 год
Экспресс-оценкаскрытойповрежденности партийзерна клопом вреднаячерепашка (Eurygasterintegriceps Put.)методом… Архипов Михаил ВадимовичПрияткин Николай СергеевичГусакова Людмила Петровна2025 год

Экспресс-оценка скрытой поврежденности партий зерна клопом вредная черепашка (Eurygaster…

  • Архипов Михаил Вадимович и др.
  • 2025 год
Распределение мочевойкислоты в продуктахпомола зерна,пораженного рисовымдолгоносиком Закладной Геннадий АлексеевичЯицких Артем ВалерьевичСтепаненко Дмитрий Сергеевич2023 год

Распределение мочевой кислоты в продуктах помола зерна, пораженного рисовым долгоносиком

  • Закладной Геннадий Алексеевич и др.
  • 2023 год