Биотехнологические аспекты культивирования аборигенного бактериального изолята на вторичном растительном сырье в биореакторестатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 637)
Библиографическое описание: Биотехнологические аспекты культивирования аборигенного бактериального изолята на вторичном растительном сырье в биореакторе / Анастасия Андреевна Принцева, Анатолий Павлович Непомнящий, Артем Олегович Причепа [и др.]. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2023. - № 12. - С. 52-56 : 1 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 55-56 (17 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Ежегодно в России образуются более 5 млн. тонн вторичных сырьевых ресурсов, уровень использования которых недостаточно высок. Значительная часть вторичных ресурсов зерновых культур сегодня не подвергается дальнейшей переработке, а транспортировка и хранение такого сырья являются затруднительными. В то же время структура и особенности химического состава позволяют данному сырью служить ценным источником необходимых ингредиентов для различных отраслей промышленности. Пшеничные отруби представляют собой основной побочный продукт помола пшеницы и являются перспективным сырьем для биотехнологического производства. Прогнозируется, что мировой рынок пшеничных отрубей будет расти в среднем на 4, 5 % в течение прогнозируемого периода (2020-2025 гг. ). На сегодняшний день отруби направляют, как правило, на кормовые цели и только 15 % от общего объема пшеничных отрубей применяется в хлебопечении и в качестве диетического продукта, остальные 85 % не находят применения в промышленности и утилизируются. Российские пищевые промышленные предприятия испытывают недостаток в ферментных препаратах отечественных производителей. Среди иностранных производителей на российском рынке наибольший объем приходится на датские компании Novozymes и Danisco, на втором месте Китай. Наиболее значимыми предприятиями в отрасли ферментного производства в России на данный момент являются ООО "ПО "Сиббиофарм", НПЦ "АгроСистема", ООО "Агрофермент". В свете российской политики повышения продовольственной безопасности развитие отечественной ферментной промышленности является крайне актуальной задачей. В настоящее время растет востребованность липазы и протеазы наряду с ферментными препаратами других гидролаз. В работе представлены результаты исследования гидролитической активности бактериальной культуры Acinetobacter radioresistens при периодическом культивировании глубинным способом на нативных пшеничных отрубях, предварительно подверженных действию повышенной температуры и давления путем автоклавирования, в лабораторном биореакторе Biostat® A (Sartorius, Германия). Экспериментально установлено, что нативный раствор, полученный после удаления биомассы из культуральной жидкости, содержит гидролитические ферменты, а именно липазу и протеазу. В нативном растворе на 5-е сутки биотехнологического процесса преобладает липазная активность, которая составила (22, 8±0, 7) ед. /см3, а на 6-е сутки протеолитическая активность - (56, 4±2, 3) ед. /см3. Содержание глюкозамина находилось в пределах от 3, 46 до 7, 19 мг/см3 растительно-микробной биомассы в течение 7 суток биотехнологического процесса.
Год издания: 2023
Авторы: Принцева Анастасия Андреевна , Непомнящий Анатолий Павлович , Причепа Артем Олегович , Свердлова Ольга Петровна , Сорокоумов Павел Николаевич , Кулишова Ксения Евгеньевна , Шарова Наталья Юрьевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 52-56
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: вторичное растительное сырье, растительное сырье, пшеничные отруби, кормовые пшеничные отруби, ферментация пшеничных отрубей, бактериальные культуры, Acinetobacter radioresistens, глубинное культивирование, липазная активность, протеолитическая активность, глюкозамин, ферментные препараты, гидролитические ферменты, липаза, протеаза, производители ферментных препаратов, российские производители ферментных препаратов, мировые производители ферментных препаратов, гидролитическая активность бактериальных культур, культивирование бактериальных культур, культивирование бактериальных изолятов, бактериальные изоляты, аборигенные бактериальные изоляты, автоклавирование пшеничных отрубей, исследования
Рубрики: Пищевые производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств,
Теоретические основы пищевых производств
Основные процессы и аппараты пищевых производств,
Теоретические основы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Б 637, шифр pipr/2023/12-823839729