Специализированный продукт для профилактики и комплексного лечения йододефицитных состояний и заболеваний щитовидной железыстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 718)
Библиографическое описание: Специализированный продукт для профилактики и комплексного лечения йододефицитных состояний и заболеваний щитовидной железы / Андрей Алексеевич Вековцев, Валерий Михайлович Позняковский, Евгения Олеговна Ермолаева [и др.]. - (Актуальные вопросы специализированного питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2023. - № 12. - С. 26-28 : 4 табл. - Библиогр.: с. 28 (8 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлена характеристика основных групп функциональных ингредиентов в составе компонентов, используемых при разработке биологически активных добавок. Описаны основные этапы технологического процесса. Обоснована целесообразность разработки БАД и ее роль в питании. Разработана технология производства специализированного продукта на основе растительного сырья и изучена эффективность применения его для профилактики и комплексного лечения йододефицитных состояний и заболеваний щитовидной железы. В статье рассмотрен новый биологически активный комплекс в форме БАД на основе использования местного растительного сырья. Приводится научное обоснование выбора рецептурных ингредиентов для производства биотехнологического продукта специализированного назначения, предназначенного для коррекции возможных метаболических нарушений, сохранения здоровья человека и его работоспособности. Дан анализ функциональных свойств ингредиентов биологически активной добавки (БАД) для выбора ее качественного и количественного состава. Предложена рецептура БАД, разработана технология производства нового специализированного продукта. Разработан специализированный продукт в форме биологически активной добавки (БАД). Представлены характеристики основных действующих веществ рецептурного состава. В состав разработанного продукта входят физиологически функциональные ингредиенты, оказывающие общеукрепляющее действие, рекомендуемые в качестве дополнительного источника йода, витаминов, микроэлементов и в целом направленные на профилактику и комплексное лечение йододефицитных состояний и заболеваний щитовидной железы. Определен качественный и количественный состав рецептуры на основе биохимической и фармакологической характеристики ингредиентного состава. Установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы хранения БАД по результатам исследования физико-химических, санитарно-гигиенических и санитарно-токсикологических критериев. Рецептура и технология БАД апробированы в лабораторных и промышленных условиях, разработан проект технической документации. Регулируемые технологические параметры обеспечивают высокую сохранность биологически активных веществ, технологические и органолептические характеристики готовой продукции. Продукт апробирован на базе биотехнологического кластера компании "Арт Лайф" (г. Томск) по требованиям стандартов ISO серии 22 000 и GMP, обеспечивающих уверенность в стабильности заданных характеристик качества и безопасности.
Год издания: 2023
Авторы: Вековцев Андрей Алексеевич , Позняковский Валерий Михайлович , Ермолаева Евгения Олеговна , Устинова Юлия Владиславовна , Дымова Юлия Игоревна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 26-28
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: йододефицитные состояния, йододефицит, йод, дефицит йода, специализированные продукты, заболевания щитовидной железы, специализированное питание, продукты специализированного питания, профилактика йододефицита, профилактика заболеваний щитовидной железы, лечение заболеваний щитовидной железы, лечение йододефицита, болезни щитовидной железы, биологически активные добавки, бад, разработки биологически активных добавок, состав биологически активных добавок, рецептурный состав биологически активных добавок, качество биологически активных добавок, исследования, зобная анемия
Рубрики: Пищевые производства,
Теоретические основы пищевых производств,
Здравоохранение. Медицинские науки,
Гигиена питания
Теоретические основы пищевых производств,
Здравоохранение. Медицинские науки,
Гигиена питания
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс С 718, шифр pipr/2023/12-384745856