Моделирование ДНК-технологии определения ботанического происхождения медастатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 744)
Библиографическое описание: Моделирование ДНК-технологии определения ботанического происхождения меда / Рамиль Ришадович Вафин, Ирина Юрьевна Михайлова, Ирина Игоревна Агейкина [и др.]. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2023. - № 11. - С. 72-75 : 2 табл. - Библиогр.: с. 75 (12 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Мед, благодаря своим уникальным свойствам, широко применяется в пищевой и химической промышленности. Монофлорный мед, произведенный медоносными пчелами из нектара цветковых растений преимущественно одного вида медоноса, позиционируется как высококачественный продукт пчеловодства с высокой экономической ценностью. Идентификация монофлорных сортов меда продиктована необходимостью контроля их качества для обеспечения защиты прав потребителей и добросовестных производителей меда. Цель исследования состояла в моделировании ДНК-технологии определения ботанического происхождения меда. Модельными объектами теоретико-аналитического исследования послужили монофлорные сорта меда: акациевый, гречишный, донниковый, каштановый, липовый, малиновый, подсолнечниковый, эспарцетовый, фацелиевый, люцерновый, апельсиновый, шалфейный, черничный и горчичный. Поиск, выравнивание и рестрикционное картирование амплифицируемых с праймерами #1 и #2 нуклеотидных последовательностей локуса хлоропластной ДНК растений-медоносов выполнили с применением программ BLAST, MEGA11 и NEBcutter V2. 0, с дальнейшим моделированием рассчитанных ПЦР-ПДРФ-профилей. На начальном этапе исследования в биоинформационном ресурсе GenBank NCBI был проведен поиск нуклеотидных последовательностей локуса хлоропластной ДНК медоносных растений: акация белая, акация желтая, гречиха посевная, донник белый, донник лекарственный, каштан посевной, клевер луговой, липа сердцевидная, малина западная, подсолнечник однолетний, эспарцет посевной, фацелия пижмолистная, люцерна посевная, апельсин, шалфей лекарственный, черника обыкновенная и горчица белая. Дальнейшая процедура выравнивания отобранных нуклеотидных последовательностей показала видо- и/или родоспецифичность у большинства медоносных растений и высокий потенциал их идентификации методом прямого секвенирования ПЦР-продукта. А последующее их картирование по идентификационно-значимым сайтам рестрикции 5 подобранных эндонуклез (TaqI, AciI, BssSI, BmgBI, и HinfI) позволило рассчитать генерируемые ПЦР-ПДРФ-профили анализируемых видов растений-медоносов и выполнить их in silico моделирование. Полученные биоинформационные данные легли в основу смоделированной ДНК-технологии с потенциалом практического применения для идентификации наиболее часто встречающихся сортов монофлорного меда в зависимости от ботанического происхождения с целью последующего контроля их качества.
Год издания: 2023
Авторы: Вафин Рамиль Ришадович , Михайлова Ирина Юрьевна , Агейкина Ирина Игоревна , Свиридов Дмитрий Александрович , Ганин Михаил Юрьевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 72-75
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: днк, ДНК-технологии, пдрф, пцр, акациевый мед, ботаническое происхождение меда, гречишный мед, донниковый мед, идентификация меда, исследования, каштановый мед, клеверный мед, липовый мед, мед, медоносные виды растений, медоносные растения, моделирование ДНК-технологий, монофлорный мед, определение ботанического происхождения меда, определение происхождения меда, подсолнечниковый мед, происхождение меда, секвенирование, сорта меда, хлоропластная ДНК, электрофорез
Рубрики: Пищевые производства,
Теоретические основы пищевых производств
Теоретические основы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс М 744, шифр pipr/2023/11-795221