1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
×

Сообщение об ошибке

Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.
Агроэкологическаяоценка сортов озимыхзерновых культурразных экотипов и ихпригодность вхлебопекарномпроизводстве Терентьев Сергей ЕвгеньевичРоманова Ираида НиколаевнаПтицына Наталья Васильевна2023 год

Агроэкологическая оценка сортов озимых зерновых культур разных экотипов и их пригодность в хлебопекарном производстве
статья из журнала

База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Основой сельскохозяйственного производства в России, как известно, является зерновое хозяйство. Основным резервом для получения высоких урожаев зерна является наиболее полная реализация потенциала продуктивности районированных сортов. Объектом исследований были новые сорта озимой пшеницы, озимой ржи и озимой тритикале отечественной и зарубежной селекции. В условиях Нечерноземной зоны все изучаемые сорта пластичны и для формирования урожайности более 5, 00 т/га их необходимо выращивать на повышенном фоне с дробным внесением азотных удобрений по схемам: N20+60+30 P110K110 и уровнем урожайности более 6, 00 т/га - на интенсивном фоне: N30+60+30+20 P110K110. Как в сухие, так и во влажные годы уровень урожайности сортов озимых зерновых снижался на 1, 70 т/га (44 %) и 0, 40 т/га (18 %) соответственно. Установлено, что современные сорта озимой пшеницы и озимой тритикале отечественной селекции могут формировать зерно высокого качества, пригодное на продовольственные и хлебопекарные цели. Наиболее высококачественное зерно было получено из сортов озимой пшеницы Немчиновская 85 и озимой тритикале Консул с массой 1000 зерен соответственно 48, 1-49, 1 г; стекловидностью 72-55 %; натурой 806-744 г/л; числом падения 312-261 ед.; содержанием белка 14, 4-13, 0 %; клейковины - 24-20 %. По физическим, химическим показателям качества зерно сортов озимой пшеницы было выше, чем зерно сортов тритикале. Выявлено, что по технологической оценке зерно сортов озимой пшеницы Волжская 22 и Немчиновская 85 соответствовало показателям 3-го класса, а сорт озимой тритикале Консул - 4-го класса. Реологические свойства муки у сортов озимой пшеницы были значительно выше, чем у сортов озимой тритикале. Так, по объему хлеба и его оценке выделились сорта озимой пшеницы Волжская 22 и Немчиновская 56 и составили 1012-1018 мм, а их оценка составила 4, 8-4, 9 балла соответственно. Для получения качественного хлеба из сортов озимой тритикале необходимо применение пшеничной муки, как улучшителя, от 25 до 50 %. Полевые и лабораторные исследования проводились на опытном поле Смоленской государственной сельскохозяйственной академии в 2015-2021 гг.
Год издания: 2023
Авторы: Терентьев Сергей Евгеньевич, Романова Ираида Николаевна, Птицына Наталья Васильевна, Мартынова Ксения Викторовна
Источник: Пищевая промышленность

Похожие публикации

Сравнительная оценкаи пригодность зернасортов зерновыхкультур отечественнойи иностраннойселекции вхлебопекарном… Терентьев Сергей ЕвгеньевичРоманова Ираида НиколаевнаКнязева Светлана Михайловна2022 год

Сравнительная оценка и пригодность зерна сортов зерновых культур отечественной и иностранной…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2022 год
Агроэкологическаяпластичность ипродуктивностьинтенсивных сортовзерновых культур впочвенно-климатических условиях… Терентьев Сергей Евгеньевич2022 год

Агроэкологическая пластичность и продуктивность интенсивных сортов зерновых культур в почвенно…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич
  • 2022 год
Пути повышенияпродуктивности икачества зерна новыхсортов озимой пшеницыв условиях ЗападногоНечерноземья России Терентьев Сергей ЕвгеньевичРоманова Ираида НиколаевнаМоскалева Марина Владимировна2022 год

Пути повышения продуктивности и качества зерна новых сортов озимой пшеницы в условиях Западного…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2022 год
Продуктивность итехнологическиесвойства зерна сортовяровых зерновыхкультур в зависимостиот фоновминерального… Терентьев Сергей ЕвгеньевичРоманова Ираида НиколаевнаПерепичай Марина Игоревна2023 год

Продуктивность и технологические свойства зерна сортов яровых зерновых культур в зависимости от…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2023 год
Озимая тритикале -культураразностороннегоиспользования Терентьев Сергей ЕвгеньевичРоманова Ираида НиколаевнаГлушаков Сергей Николаевич2022 год

Озимая тритикале - культура разностороннего использования

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2022 год
Сравнительная оценкавлияния сортовыхразличий основныххлебных злаков нахлебопекарныесвойства муки икачественные… Терентьев Сергей Евгеньевич2022 год

Сравнительная оценка влияния сортовых различий основных хлебных злаков на хлебопекарные свойства…

  • Терентьев Сергей Евгеньевич
  • 2022 год
Хозяйственно-биологические и хлебопекарныесвойства сортовозимой тритикале,выращенной вКировской области Лаптева Н. К.Гирева В. М.Лыскова И. В.2013 год

Хозяйственно-биологические и хлебопекарные свойства сортов озимой тритикале, выращенной в…

  • Лаптева Н. К. и др.
  • 2013 год
Исследованиефункционально-технологических свойствкомпозитных смесей измуки пшеницы и фасолизерновойотечественных… Симакова Инна ВладимировнаМарадудин Максим СерафимовичСтрижевская ВикторияНиколаевна2019 год

Исследование функционально-технологических свойств композитных смесей из муки пшеницы и фасоли…

  • Симакова Инна Владимировна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Отраслевые регламенты. Адаптивные технологии возделывания озимых зерновых культур

  • Ториков В. Е. и др.
  • 2025 год

Отраслевые регламенты. Адаптивные технологии возделывания озимых зерновых культур

  • Ториков В. Е. и др.
  • 2025 год
Хлебопекарныесвойства тритикалевоймуки, выработанной иззерна сортовтритикале российскойселекции Бегеулов М. Ш.Игонин В. Н.2021 год

Хлебопекарные свойства тритикалевой муки, выработанной из зерна сортов тритикале российской селекции

  • Бегеулов М. Ш. и др.
  • 2021 год
Современная оценкахлебопекарных свойствсильной пшеницы вРоссии Мелешкина Елена ПавловнаКоломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга Ивановна2024 год

Современная оценка хлебопекарных свойств сильной пшеницы в России

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2024 год
Значение роста объемапроизводства зернатритикале для страны Диброва Жанна НиколаевнаКрылова Александра Павловна2018 год

Значение роста объема производства зерна тритикале для страны

  • Диброва Жанна Николаевна и др.
  • 2018 год
Технологическиепоказатели новыхсортовтрехкомпонентной муки Панкратов Георгий НесторовичМелешкина Елена ПавловнаВитол Ирина Сергеевна2022 год

Технологические показатели новых сортов трехкомпонентной муки

  • Панкратов Георгий Несторович и др.
  • 2022 год
Соотношение зерновыхкультур, урожайностьи экспорт зернаРоссийской Федерации Агапкин А. М.Мукабенов В. Э.Турал Гюлага оглы Асланов2020 год

Соотношение зерновых культур, урожайность и экспорт зерна Российской Федерации

  • Агапкин А. М. и др.
  • 2020 год

Агрохимические принципы программирования урожайности озимой пшеницы на черноземе выщелоченном…

  • Ожередова А. Ю. и др.
  • 2020 год