Библиографическое описание:Современные тенденции при организации процесса брагоректификации при производстве спирта из пищевого сырья / Евгений Александрович Кириллов, Михаил Владимирович Туршатов, Валентин Васильевич Кононенко [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2022. - № 8. - С. 54-56 : 1 рис. - Библиогр.: с. 56 (6 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Предприятия по производству спирта со времени образования отрасли прошли длинный путь развития. Сегодня каждое производство спирта представляет из себя сложный технологический процесс, который высоко автоматизирован и где необходим контроль огромного количества параметров, начиная от этапа приемки сырья и заканчивая получением готовой товарной продукции. Пожалуй, одним из самых сложных, с точки зрения автоматизации, является процесс брагоректификации. Кроме того, этот процесс является и самым ответственным этапом получения спирта. От него зависит качество получаемого спирта, и любая ошибка на данном этапе может стоить предприятию колоссальных экономических убытков. Актуализация и модернизация процессов брагоректификации в соответствии с современными технологическими решениями - один из важнейших шагов для получения качественной конкурентоспособной продукции. В работе кратко рассмотрены основные направления в развитии спиртовых предприятий Российской Федерации, и в первую очередь отделений брагоректификации спиртовых заводов. Приведено краткое описание атмосферных брагоректификационных установок косвенного действия, их достоинства и недостатки. Описаны основные подходы, которые способствуют увеличению производительности существующих брагоректификационных установок. Приведен сравнительный анализ характеристик атмосферных брагоректификационных установок косвенного действия и брагоректификационных установок, построенных с использованием энергосберегающих технологий, подразумевающих высокую эффективность использования ресурсов. Приведена упрощенная структурная схема брагоректификационной установки, использующая энергосберегающие технологии, и дано краткое описание ее работы. Описаны принципиальные различия в использовании котельного пара в атмосферных брагоректификационных установках косвенного действия и брагоректификационных установках, построенных по схемам энергосберегающих технологий. Обосновано обязательное использование современных систем автоматизированного управления технологическими процессами для управления технологическим процессом отделений брагоректификации. Кратко описаны функции систем автоматизированного управления технологическими процессами, позволяющие исключить влияние человеческого фактора на качество выпускаемой продукции. Описаны наиболее эффективные современные решения, которые целесообразно закладывать в проектные решения при строительстве новых и модернизации существующих спиртовых заводов.
