Новый метод определения стекловидности зерна пшеницы и его стандартизация

Казаджан Мария Дмитриевна; Бундина Ольга Ивановна

База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 140)

Библиографическое описание: Казаджан, Мария Дмитриевна. Новый метод определения стекловидности зерна пшеницы и его стандартизация / Мария Дмитриевна Казаджан, Ольга Ивановна Бундина. - (Наука и практика переработки зернового сырья: глобальные тренды, инновации, актуальные вопросы). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2022. - № 5. - С. 42-44 : 1 фот. - Библиогр.: с. 44 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: В последние годы Россия стала крупнейшим экспортером зерна, в том числе пшеницы. Увеличение производства зерна пшеницы, а также повышение его качества является одной из приоритетных задач нашей страны в современных условиях. В этой связи особую актуальность приобретают объективность и точность методов определения качества зерна пшеницы, а также усовершенствование методов его оценки. С целью внедрения новых методов оценки качества зерна пшеницы для массового использования необходима его стандартизация. ООО "ЭКАН" разработал новый электронный диафаноскоп "Янтарь", позволяющий автоматизировать процесс определения стекловидности методом оптико-компьютерной диагностики, который предполагает оценку показателей качества продукции на основе компьютерного анализа его изображений в оптическом диапазоне длины волн. В результате проведенных исследований была выявлена необходимость стандартизации нового метода определения стекловидности, как более точного и объективного для определения одного из важных классообразующих показателей качества зерна пшеницы. В настоящее время проводится разработка национального стандарта на метод определения стекловидности оптико-компьютерным экспресс-методом с применением нового прибора - диафаноскопа "Янтарь", который распространяется на зерно мягкой и твердой пшеницы.

Год издания: 2022

Авторы: Казаджан Мария Дмитриевна , Бундина Ольга Ивановна

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 5

Номера страниц: 42-44

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Пути повышения продуктивности и качества зерна новых сортов озимой пшеницы в условиях Западного…

Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
2022 год

Определение стекловидности зерна методом оптико-компьютерной диагностики

Антонов Р. Ю.
2020 год

Нормы свежести и годности продовольственного зерна пшеницы

Ванина Людмила Витальевна и др.
2021 год

Аналитический обзор методов определения механических повреждений зерна гречихи

Гурьева К. Б. и др.
2023 год

Обоснование технологических решений производства муки из экструдатов растительного сырья

Соколова Наталья Николаевна и др.
2025 год

Использование потенциометрического метода при определении КЧЖ в зернопродуктах

Яицких Артем Валерьевич и др.
2025 год

Оценка стекловидности зерна тритикале и пшеницы по спектральным характеристикам

Зверев С. В. и др.
2017 год

Вискозиметрический метод определения заражённости зерна возбудителями "картофельной болезни" хлеба

Львова Л. С. и др.
2014 год

Влияние биотических и абиотических условий выращивания на формирование высококачественного зерна…

Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
2022 год

Эволюция требований и современный подход к качеству зерна пшеницы и пшеничной муки,…

Мелешкина Е. П.
2017 год

Спектрофотометрический метод повышения качества зерна пшеницы

Зверев С. В. и др.
2018 год

Введение новых межгосударственных стандартов на зерно, продукты его переработки и методы…

Бундина О. И. и др.
2020 год

Исследование влияния усовершенствованной технологии подготовки зерна пшеницы к помолу на его…

Ваницкая Т. В. и др.
2021 год

Количественная оценка стекловидности пшеницы методом технического зрения

Трошкин Д. Е. и др.
2019 год

Изменение биохимических и физико-химических показателей продовольственного зерна пшеницы в…

Приезжева Л. Г. и др.
2021 год

Исследование взаимосвязи показателя твердозерности с качеством зерна, муки и хлеба

Мелешкина Елена Павловна и др.
2025 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Новый метод определения стекловидности зерна пшеницы и его стандартизация
статья из журнала

Похожие публикации