Структура постинтоксикационного периода и ряд физиологических показателей экспериментальных животных после форсированной интоксикации напитками на основе зерновых дистиллятов
Библиографическое описание:Структура постинтоксикационного периода и ряд физиологических показателей экспериментальных животных после форсированной интоксикации напитками на основе зерновых дистиллятов / Анна Георгиевна Калинина, Наталья Евгеньевна Головачева, Светлана Семеновна Морозова [и др.]. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2022. - № 10. - С. 51-54 : 6 табл. - Библиогр.: с. 54 (9 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Целью настоящего исследования явилось изучение биологического влияния на лабораторных животных (беспородных крыс) виски и невыдержанного дистиллята, полученных из кукурузы, в сравнении с 40 %-ным раствором этилового спирта. В образцах был определен состав токсичных микропримесей методом газовой хроматографии, а также состав фенольных и фурановых соединений в образце виски методом высокоэффективной жидкостной хроматографии. Исследование проводилось на 33 крысах-самцах массой тела 230-250 г, не имевших до этого контакта с алкоголем. Животные были разделены на опытные и контрольную группы по 11 особей в каждой. Введение спиртных напитков длилось в течение 10 сут двумя способами: внутрижелудочное введение с интервалом в 12 часов в строго рассчитанных дозах: 5, 0-5, 5 г/кг этанола и полудобровольное потребление напитков, разведенных до 10 %-ной крепости. В процессе исследования регистрировали следующие параметры: прирост массы тела, проявление синдрома отмены этанола (межгрупповое сравнение), время пассивного поведения, двигательную и исследовательскую активность, выносливость животных до и после интоксикации. Показатели синдрома отмены снижались быстрее в опытных группах по сравнению с контрольной. Время пассивного поведения также снижалось в опытных группах, в контрольной достоверно возрастало при сравнении показателей до и после интоксикации. Исследовательская активность и выносливость животных групп, получавших виски и висковый дистиллят, повышались или оставались на исходном уровне (до интоксикации). В контрольной группе (раствор этилового спирта) пассивное поведение животных после интоксикации достоверно возросло при степени достоверности P
