1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 9
Инновационныебиотехнологическиеподходы при получениипищевых ингредиентовна основе обогащенныхмикроорганизмов Юраскина Татьяна ВладимировнаСоколова Елена НиколаевнаФурсова Наталья Александровна2021 год

Инновационные биотехнологические подходы при получении пищевых ингредиентов на основе обогащенных микроорганизмов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 665)
Библиографическое описание: Инновационные биотехнологические подходы при получении пищевых ингредиентов на основе обогащенных микроорганизмов / Т. В. Юраскина, Е. Н. Соколова, Н. А. Фурсова [и др.]. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 64-66 : 3 рис. - Библиогр.: с. 66 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Одним из источников получения пищевых ингредиентов являются дрожжи рода Saccharomyces. Дрожжи - источник витаминов группы В, а также витамина D2-, необходимого для защиты организма от вирусных инфекций. В данной работе изучены различные штаммы Saccharomyces cerevisiae, обладающие способностью к синтезу эргостерина, и отобран наиболее перспективный в качестве модели для обогащения дрожжевой клетки микронутриентами.
Год издания: 2021
Авторы: Юраскина Татьяна Владимировна , Соколова Елена Николаевна , Фурсова Наталья Александровна , Андреева Софья Сергеевна , Серба Елена Михайловна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 64-66
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиехимического составапищевых ингредиентов,получаемых припереработкетопинамбура на спирт Абрамова Ирина МихайловнаТуршатов Михаил ВладимировичСоловьев Александр Олегович2024 год

Исследование химического состава пищевых ингредиентов, получаемых при переработке топинамбура на…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2024 год
Дрожжевая биомасса -потенциальная модельдля обогащениямикроэлементамиметодамибиотехнологии Соколова Елена НиколаевнаВолкова Галина СергеевнаФурсова Наталья Александровна2024 год

Дрожжевая биомасса - потенциальная модель для обогащения микроэлементами методами биотехнологии

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2024 год
Инновационныетехнологиипроизводствамикрозелени какважнейшего источникапищевыхфункциональныхингредиентов Елисеева Людмила ГеннадьевнаСимина Дарья ВладимировнаТокарев Петр Иванович2025 год

Инновационные технологии производства микрозелени как важнейшего источника пищевых функциональных…

  • Елисеева Людмила Геннадьевна и др.
  • 2025 год
Биотехнологическиепути устранениямикронутриентнойнедостаточности Юраскина Татьяна ВладимировнаСоколова Елена НиколаевнаКрючкова Елизавета Романовна2023 год

Биотехнологические пути устранения микронутриентной недостаточности

  • Юраскина Татьяна Владимировна и др.
  • 2023 год
Дрожжи Saccharomycescerevisiae и ихвлияние на качествополуфабрикатовхлебопекарногопроизводства Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаНосова Марина Владимировна2025 год

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae и их влияние на качество полуфабрикатов хлебопекарного производства

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год
Подбор режимовкультивированияхлебопекарных дрожжейдля оптимизациитехнологическогопроцесса Соколова Елена НиколаевнаВолкова Галина СергеевнаКрючкова Елизавета Романовна2024 год

Подбор режимов культивирования хлебопекарных дрожжей для оптимизации технологического процесса

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2024 год
Получение микробнойбиомассы на основеконсорциума пекарныхдрожжей имолочнокислыхбактерий Волкова Галина СергеевнаКуксова Елена ВладимировнаЮраскина Татьяна Владимировна2022 год

Получение микробной биомассы на основе консорциума пекарных дрожжей и молочнокислых бактерий

  • Волкова Галина Сергеевна и др.
  • 2022 год
Получение ииспользованиеферментолизата соевыхбобов припроизводствепродуктов питания Кузина Александра РомановнаНиколаева Юлия ВладимировнаТарасова Вероника Владимировна2021 год

Получение и использование ферментолизата соевых бобов при производстве продуктов питания

  • Кузина Александра Романовна и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Технологическиеособенностипереработкикукурузной патоки впроизводстве спирта Серба Елена МихайловнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2025 год

Технологические особенности переработки кукурузной патоки в производстве спирта

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2025 год
Новые подходыиспользования пищевыхволокон приразработкеспециализированныхпищевых продуктовфункциональной… Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Новые подходы использования пищевых волокон при разработке специализированных пищевых продуктов…

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2024 год
Обогащенная дрожжеваябиомасса – основнойрецептурныйкомпонент, влияющийна качество хлеба,приготовленного… Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаМартиросян Владимир Викторович2025 год

Обогащенная дрожжевая биомасса – основной рецептурный компонент, влияющий на качество хлеба,…

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год
Дрожжевые экстракты:характеристики,области применения,способы получения Карпенко Дмитрий ВалерьевичМойсеяк Марина БорисовнаНикифорова Дарья Сергеевна2025 год

Дрожжевые экстракты: характеристики, области применения, способы получения

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2025 год
Производство дрожжейна питательной средеиз топинамбура сортаСкороспелка Цугкиева ВалентинаБатырбековнаЦугкиев Борис ГеоргиевичДзантиева Лариса Батарбековна2023 год

Производство дрожжей на питательной среде из топинамбура сорта Скороспелка

  • Цугкиева Валентина Батырбековна и др.
  • 2023 год
Дрожжевые экстракты:характеристики,области применения,способы получения Карпенко Дмитрий ВалерьевичМойсеяк Марина БорисовнаНикифорова Дарья Сергеевна2025 год

Дрожжевые экстракты: характеристики, области применения, способы получения

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2025 год
Взаимодействиегидроколлоидов иводорастворимыхвитаминов приконструированииобогащенных пищевыхпродуктов Горшунова К. Д.Семенова Полина АлександровнаНечаев Алексей Петрович2012 год

Взаимодействие гидроколлоидов и водорастворимых витаминов при конструировании обогащенных пищевых…

  • Горшунова К. Д. и др.
  • 2012 год
Использованиерастительныхингредиентов приразработкепрофилактическихпродуктов длягеродиетическогопитания людей,… Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2023 год

Использование растительных ингредиентов при разработке профилактических продуктов для…

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2023 год