1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 9
Оптимизациябиотехнологическогопроцесса получениякомпозицийрастительных белков сферментомтрансглютаминазой Гайворонская Ирина СергеевнаКолпакова Валентина ВасильевнаАрабова Лидия Ивановна2021 год

Оптимизация биотехнологического процесса получения композиций растительных белков с ферментом трансглютаминазой
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 147)
Библиографическое описание: Гайворонская, Ирина Сергеевна. Оптимизация биотехнологического процесса получения композиций растительных белков с ферментом трансглютаминазой / И. С. Гайворонская, В. В. Колпакова, Л. И. Арабова. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 22-23. - Библиогр.: с. 23 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В данной работе проведена оптимизация параметров биодеструкции мультибелковых полимеров горохового, рисового и овсяного сырья с подбором состава композиций для поступления полноценного белка в организм человека и расширения использования данного белкового продукта в производстве пищевых изделий.
Год издания: 2021
Авторы: Гайворонская Ирина Сергеевна , Колпакова Валентина Васильевна , Арабова Лидия Ивановна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 22-23
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Физико-химическиепоказателирастительных белков иих функциональныесвойства Колпакова Валентина ВасильевнаГайворонская Ирина СергеевнаГулакова Валентина Андреевна2025 год

Физико-химические показатели растительных белков и их функциональные свойства

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2025 год
Белковые композициииз зерновых культур сповышеннойбиологическойценностью,синтезированные сферментом… Гайворонская Ирина СергеевнаКолпакова Валентина Васильевна2019 год

Белковые композиции из зерновых культур с повышенной биологической ценностью, синтезированные с…

  • Гайворонская Ирина Сергеевна и др.
  • 2019 год
Биотехнологическиепроцессы получениябелковых продуктов иззерна нута с высокойбиологическойценностью Куликов Денис СергеевичГулакова Валентина АндреевнаКолпакова Валентина Васильевна2021 год

Биотехнологические процессы получения белковых продуктов из зерна нута с высокой биологической…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2021 год
Исследование процессаселективнойтермоденатурациибелков молочнойсыворотки Барковская Ирина АлександровнаКручинин Александр Геннадьевич2024 год

Исследование процесса селективной термоденатурации белков молочной сыворотки

  • Барковская Ирина Александровна и др.
  • 2024 год
Получениеконцентрированныхферментных препаратовдля конверсии белка иполисахаридовсельскохозяйственногосырья в… Серба Елена МихайловнаШариков Антон ЮрьевичОверченко Марина Борисовна2023 год

Получение концентрированных ферментных препаратов для конверсии белка и полисахаридов…

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2023 год
Получение белковыхконцентратов икормовой микробнойбиомассы из экстрататритикале и гороховоймуки сиспользованием… Куликов Денис СергеевичГулакова Валентина АндреевнаКолпакова Валентина Васильевна2019 год

Получение белковых концентратов и кормовой микробной биомассы из экстрата тритикале и гороховой…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2019 год
Композиции ферментныхпрепаратов дляэффективногогидролиза белковсмеси пшеничных игречневых отрубей Витол Ирина СергеевнаМелешкина Елена Павловна2026 год

Композиции ферментных препаратов для эффективного гидролиза белков смеси пшеничных и гречневых…

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2026 год
Комплексная оценкапенообразующихсвойств концентратасывороточных белковдля полученияпродукцииспециального… Попов Василий НиколаевичПлотникова Инеcса ВикторовнаМагомедов Газибег Омарович2020 год

Комплексная оценка пенообразующих свойств концентрата сывороточных белков для получения продукции…

  • Попов Василий Николаевич и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Влияниепроизводственныхпроцессов нафункционально-технологические свойстваконцентратовсывороточных белков Володин Д. Н.Топалов В. К.Евдокимов И. А.2020 год

Влияние производственных процессов на функционально-технологические свойства концентратов…

  • Володин Д. Н. и др.
  • 2020 год
Систематизацияметодов полученияживотных белков наоснове особенностейиспользуемыхтехнологическихрешений и… Рождественская Лада НиколаевнаБычкова Елена СергеевнаДаниленко Ольга Сергеевна2018 год

Систематизация методов получения животных белков на основе особенностей используемых…

  • Рождественская Лада Николаевна и др.
  • 2018 год
Биокаталитическийспособ получениягорохового изолята сиспользованиемроссийскихкарбогидраз ипротеазы Куликов Денис СергеевичКоролев Алексей АлександровичКалугина Зоя Ивановна2025 год

Биокаталитический способ получения горохового изолята с использованием российских карбогидраз и…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2025 год
Текстуратырастительных белковдля производствапродуктов питания Антипова Людмила ВасильевнаТолпыгина Ирина НиколаевнаМартемьянова Людмила Егоровна2014 год

Текстураты растительных белков для производства продуктов питания

  • Антипова Людмила Васильевна и др.
  • 2014 год
Оценка потенциалаисточниковрастительных белковдля производствапродуктов питания Антипова Людмила ВасильевнаМартемьянова Людмила Егоровна2013 год

Оценка потенциала источников растительных белков для производства продуктов питания

  • Антипова Людмила Васильевна и др.
  • 2013 год
Овес - перспективныйматериал дляпроизводстварастительного молока Кобелев Константин ВикторовичХарламова Лариса НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2022 год

Овес - перспективный материал для производства растительного молока

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2022 год
Кисломолочный продуктфункциональногоназначения сгороховымконцентратом Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2024 год

Кисломолочный продукт функционального назначения с гороховым концентратом

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2024 год
Белковый ингредиент вгеродиетическомпитании Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаЗолотин Александр Юрьевич2020 год

Белковый ингредиент в геродиетическом питании

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2020 год