1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 9
Метод контролякачества столовых винпо элементномусоставу Панасюк Александр ЛьвовичБабаева Мария ВасильевнаЖиров Владимир Михайлович2021 год

Метод контроля качества столовых вин по элементному составу
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 160)
Библиографическое описание: Панасюк, Александр Львович. Метод контроля качества столовых вин по элементному составу / А. Л. Панасюк, М. И. Бабаева, В. М. Жиров. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 43-45 : 1 табл. - Библиогр.: с. 43 (2 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В условиях повышенной конкуренции и обеспечения должной защиты потребителя от различных фальсификаций предложен эффективный метод контроля качества винодельческой продукции на основе элементного состава с использованием масс-спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой. Предложены наиболее значимые элементы, характеризующие качество столовых вин и их соотношения и позволяющие разработать новые критериальные оценки качества и подлинности виноматериалов и вин.
Год издания: 2021
Авторы: Панасюк Александр Львович , Бабаева Мария Васильевна , Жиров Владимир Михайлович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 43-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Исследованиеэлементного составафруктовых вин методоммасс-спектрометрии синдуктивно связаннойплазмой Жирова Вера ВладимировнаЦарев Александр АлександровичДаниловцева Алла Борисовна2018 год

Исследование элементного состава фруктовых вин методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной плазмой

  • Жирова Вера Владимировна и др.
  • 2018 год
Изучениекорреляционных связеймежду составомкомпонентов экстрактабелых столовых вин иорганолептическойоценкой Бабаева Мария ВасильевнаЖирова Вера ВладимировнаЖуковская Светлана Викторовна2019 год

Изучение корреляционных связей между составом компонентов экстракта белых столовых вин и органолептической оценкой

  • Бабаева Мария Васильевна и др.
  • 2019 год
Влияние батонажа накачество белыхстоловых вин Бирюкова С. А.Агеева Н. М.Марковский М. Г.2018 год

Влияние батонажа на качество белых столовых вин

  • Бирюкова С. А. и др.
  • 2018 год
Изучениекорреляционных связеймежду составомкомпонентов экстрактакрасных столовых вини органолептическойоценкой Бабаева Мария ВасильевнаЖирова Вера ВладимировнаЖуковская Светлана Викторовна2019 год

Изучение корреляционных связей между составом компонентов экстракта красных столовых вин и органолептической оценкой

  • Бабаева Мария Васильевна и др.
  • 2019 год
Минеральный составкрасного столовоговина, полученного сиспользованием новогоштамма S.cerevisiaeY-4270 Исламмагомедова ЭльвираАхмедовнаКотенко Светлана ЦалистиновнаХалилова ЭсландаАбдурахмановна2018 год

Минеральный состав красного столового вина, полученного с использованием нового штамма S.cerevisiae Y-4270

  • Исламмагомедова Эльвира Ахмедовна и др.
  • 2018 год
Современные подходы кконтролю качествабренди и спиртныхнапитков,вырабатываемых изстолового вина Оселедцева И. В.Аванесьянц Р. В.2019 год

Современные подходы к контролю качества бренди и спиртных напитков, вырабатываемых из столового вина

  • Оселедцева И. В. и др.
  • 2019 год
Молекулярно-генетический метод анализа -путь повышениякачества вина Семипятный ВладиславКонстантиновичВафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина Юрьевна2020 год

Молекулярно-генетический метод анализа - путь повышения качества вина

  • Семипятный Владислав Константинович и др.
  • 2020 год
Совершенствованиеоценки качествастоловыхвиноматериалов дляигристых вин Оганесянц Лев АрсеновичПесчанская ВиолеттаАлександровнаДубинина Елена Васильевна2018 год

Совершенствование оценки качества столовых виноматериалов для игристых вин

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2018 год
Аминокислотный составкрасных столовых вин,полученных сиспользованием штаммаSaccharomycescerevisiae ВКПМY-4270 Котенко Светлана ЦалистиновнаХалилова ЭсландаАбдурахмановнаАбакарова Аида Алевдиновна2018 год

Аминокислотный состав красных столовых вин, полученных с использованием штамма Saccharomyces cerevisiae ВКПМ Y-4270

  • Котенко Светлана Цалистиновна и др.
  • 2018 год
Влияние ферментныхпрепаратов и батонажана показателикачества красныхстоловых вин Бирюкова С. А.Агеева Н. М.Марковский М. Г.2019 год

Влияние ферментных препаратов и батонажа на показатели качества красных столовых вин

  • Бирюкова С. А. и др.
  • 2019 год
Исследованиесодержания фенольныхсоединений в красныхстоловых винах,произведенныхпредприятиямиКраснодарского края Бирюкова С. А.Гонтарева Е. Н.Агеева Н. М.2016 год

Исследование содержания фенольных соединений в красных столовых винах, произведенных предприятиями Краснодарского края

  • Бирюкова С. А. и др.
  • 2016 год
Биохимическиепроцессы, протекающиепри батонаже втехнологии белыхстоловых вин Агеева Н. М.Лисовец У. А.Бложко А. А.2016 год

Биохимические процессы, протекающие при батонаже в технологии белых столовых вин

  • Агеева Н. М. и др.
  • 2016 год