1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 9
Исследование процессаобработкичерносмородинового иклюквенногоспиртованных соковтринатриевой сольюнитрилотриметилфосфоновой кислоты Морозова Светлана СеменовнаАбрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья Евгеньевна2021 год

Исследование процесса обработки черносмородинового и клюквенного спиртованных соков тринатриевой солью нитрилотриметилфосфоновой кислоты
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование процесса обработки черносмородинового и клюквенного спиртованных соков тринатриевой солью нитрилотриметилфосфоновой кислоты / С. С. Морозова, И. М. Абрамова, Н. Е. Головачева [и др.]. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 41-43 : 1 табл. - Библиогр.: с. 43 (2 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: На основании проведенных исследований установлено, что обработка черносмородинового и клюквенного спиртованных соков нитрилотриметилфосфоновой кислотой позволяет снизить концентрацию железа до нормы, установленной требованиями ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" - не более 10 мг/дм3, и повысить прозрачность спиртованных соков.
Год издания: 2021
Авторы: Морозова Светлана Семеновна , Абрамова Ирина Михайловна , Головачева Наталья Евгеньевна , Галлямова Любовь Павловна , Шубина Наталья Александровна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 41-43
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

О перспективностиприменения хитозанадля обработкиплодово-ягодныхполуфабрикатов сцелью повышениякачества и… Головачева Наталья ЕвгеньевнаГаллямова Любовь ПавловнаМорозова Светлана Семеновна2022 год

О перспективности применения хитозана для обработки плодово-ягодных полуфабрикатов с целью…

  • Головачева Наталья Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Исследование влияниянатуральныхантиоксидантов настабильностьполуфабрикатовликероводочногопроизводства Поляков Виктор АнтоновичАбрамова Ирина МихайловнаВоробьева Елена Викторовна2016 год

Исследование влияния натуральных антиоксидантов на стабильность полуфабрикатов ликероводочного…

  • Поляков Виктор Антонович и др.
  • 2016 год
Исследование влиянияферментативнойобработки напоказатели качестваспиртовых морсов изплодово-ягодногосырья Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2018 год

Исследование влияния ферментативной обработки на показатели качества спиртовых морсов из плодово…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год
Эффективностьприменения ферментныхпрепаратов дляобработкиплодово-ягодногосырья приприготовленииполуфабрикатов… Абрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана СеменовнаГоловачева Наталья Евгеньевна2018 год

Эффективность применения ферментных препаратов для обработки плодово-ягодного сырья при…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год
Возможные причиныобразования осадков вликероводочныхизделиях ирекомендации постабилизации изделий,содержащих… Головачева Наталья ЕвгеньевнаАбрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана Семеновна2020 год

Возможные причины образования осадков в ликероводочных изделиях и рекомендации по стабилизации…

  • Головачева Наталья Евгеньевна и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияферментативнойобработки чернойсмородины и вишни накачество истабильность настоекполусладких Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2020 год

Исследование влияния ферментативной обработки черной смородины и вишни на качество и стабильность…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2020 год
Подбор оптимальныхмультиэнзимныхкомпозиций длябиокатализавысокомолекулярныхсоединенийбыстрозамороженныхягод… Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2021 год

Подбор оптимальных мультиэнзимных композиций для биокатализа высокомолекулярных соединений…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2021 год
Перспективыиспользования сироповиз зернового сырья впроизводстве плодовойалкогольной продукции Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаРозина Лариса Ильинична2022 год

Перспективы использования сиропов из зернового сырья в производстве плодовой алкогольной продукции

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2022 год

Показать ещё

Исследование влияниячерносмородиновогоспиртованного морса всоставе алкогольногонапитка на степеньинтоксикации… Калинина Анна ГеоргиевнаАбрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья Евгеньевна2021 год

Исследование влияния черносмородинового спиртованного морса в составе алкогольного напитка на…

  • Калинина Анна Георгиевна и др.
  • 2021 год
Эффективностьприменениякомплексногоферментного препаратаКсилоризин К4 приполучении соков избрусники Айсина Алина МэнировнаКостылева Елена ВикторовнаСереда Анна Сергеевна2020 год

Эффективность применения комплексного ферментного препарата Ксилоризин К4 при получении соков из…

  • Айсина Алина Мэнировна и др.
  • 2020 год
Антиоксиданты и ихприменение вликероводочнойпромышленности Поляков Виктор АнтоновичАбрамова Ирина МихайловнаВоробьева Елена Викторовна2017 год

Антиоксиданты и их применение в ликероводочной промышленности

  • Поляков Виктор Антонович и др.
  • 2017 год
О возможностиполучения спиртныхнапитков на основезернового и плодовогосырья Головачева Наталья ЕвгеньевнаАбрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана Семеновна2023 год

О возможности получения спиртных напитков на основе зернового и плодового сырья

  • Головачева Наталья Евгеньевна и др.
  • 2023 год
Эффективныетехнологическиеприемы обработкитрудноосветляемыхполуфабрикатовликероводочногопроизводства Поляков Виктор АнтоновичАбрамова Ирина МихайловнаВоробьева Елена Викторовна2016 год

Эффективные технологические приемы обработки трудноосветляемых полуфабрикатов ликероводочного…

  • Поляков Виктор Антонович и др.
  • 2016 год
Использование сухихэкстрактовплодово-ягодногосырья для повышенияпищевой ценностиквасов брожения Келенкова Е. С.Егорова Е. Ю.2021 год

Использование сухих экстрактов плодово-ягодного сырья для повышения пищевой ценности квасов брожения

  • Келенкова Е. С. и др.
  • 2021 год
Комплекс ферментовдля эффективнойконверсиибиокомпонентов инжирапри получении пищевыхингредиентов дляспиртных… Галлямова Любовь ПавловнаТитова Ольга ТихоновнаГоловачева Наталья Евгеньевна2023 год

Комплекс ферментов для эффективной конверсии биокомпонентов инжира при получении пищевых…

  • Галлямова Любовь Павловна и др.
  • 2023 год
Исследованиефизико-химическихпоказателей импортныхвиски Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2020 год

Исследование физико-химических показателей импортных виски

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2020 год