1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 9
Биотехнологическиепроцессы получениябелковых продуктов иззерна нута с высокойбиологическойценностью Куликов Денис СергеевичГулакова Валентина АндреевнаКолпакова Валентина Васильевна2021 год

Биотехнологические процессы получения белковых продуктов из зерна нута с высокой биологической ценностью
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 637)
Библиографическое описание: Биотехнологические процессы получения белковых продуктов из зерна нута с высокой биологической ценностью / Д. С. Куликов, В. А. Гулакова, В. В. Колпакова, Р. В. Уланова. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 38-40 : 2 табл. - Библиогр.: с. 39-40 (4 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Из зерна нута получены белковые концентраты пищевого и кормового назначения с массовой долей белка на сухое вещество 83, 22±0, 35 % и 54, 22±0, 46 % соответственно и сбалансированным аминокислотным составом.
Год издания: 2021
Авторы: Куликов Денис Сергеевич , Гулакова Валентина Андреевна , Колпакова Валентина Васильевна , Уланова Рузалия Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 38-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Комплекснаямодификациякартофельного сока сполучением белковыхпрепаратов Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2023 год

Комплексная модификация картофельного сока с получением белковых препаратов

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2023 год
Функционально-технологические свойствабелковых продуктов иззернобобовых культури их модификация подвлиянием… Куликов Денис СергеевичКоролев Алексей Александрович2024 год

Функционально-технологические свойства белковых продуктов из зернобобовых культур и их…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год
Функционально-технологические свойствабелковых продуктов иззернобобовых культури их модификация подвлиянием… Куликов Денис СергеевичАксенова Лариса МихайловнаСамойлова Анастасия Михайловна2024 год

Функционально-технологические свойства белковых продуктов из зернобобовых культур и их…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год
Разработка технологииполучения белковогогидролизата из нута Камербаев Аскар ЮсуповичСвидерская Диана СергеевнаАбраменко Александр Павлович2016 год

Разработка технологии получения белкового гидролизата из нута

  • Камербаев Аскар Юсупович и др.
  • 2016 год
Оптимизациябиотехнологическогопроцесса получениякомпозицийрастительных белков сферментомтрансглютаминазой Гайворонская Ирина СергеевнаКолпакова Валентина ВасильевнаАрабова Лидия Ивановна2021 год

Оптимизация биотехнологического процесса получения композиций растительных белков с ферментом…

  • Гайворонская Ирина Сергеевна и др.
  • 2021 год
Анализ современныхспособов получениягидролизатов ибиоактивных пептидовиз белковыхкомпонентов пшеницы Куликов Денис СергеевичКоролев Алексей АлександровичПанкратов Игорь Владимирович2025 год

Анализ современных способов получения гидролизатов и биоактивных пептидов из белковых компонентов…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2025 год
Модификацияфункционально-технологических свойствбелковых продуктов изгороха отечественнымибактериальнымипротеазами Куликов Денис СергеевичКалугина Зоя ИвановнаЕрмолаева Мария Дмитриевна2024 год

Модификация функционально-технологических свойств белковых продуктов из гороха отечественными…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2024 год
Исследованиямолочно-белковыхконцентратов дляпродуктов детскогопитания Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаСимоненко Сергей Владимирович2020 год

Исследования молочно-белковых концентратов для продуктов детского питания

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Обоснование срокагодности белковогомодуля высокойбиологическойценности сконцентратомфикоцианинов Новокшанова Алла ЛьвовнаБилялова Анастасия СергеевнаБирюлина Надежда Александровна2025 год

Обоснование срока годности белкового модуля высокой биологической ценности с концентратом…

  • Новокшанова Алла Львовна и др.
  • 2025 год
Получениебиологически ценногобелкового продукта изотходов икорногопроизводства путем ихбиомодификации Максимова Светлана НиколаевнаПолещук Денис ВладимировичПодленный Лев Юрьевич2023 год

Получение биологически ценного белкового продукта из отходов икорного производства путем их…

  • Максимова Светлана Николаевна и др.
  • 2023 год
Микробиологическиепоказатели белковыхконцентратов Анисимов Г. С.Ахмедова В. Р.Богоровская М. А.2021 год

Микробиологические показатели белковых концентратов

  • Анисимов Г. С. и др.
  • 2021 год
Получение белковыхконцентратов икормовой микробнойбиомассы из экстрататритикале и гороховоймуки сиспользованием… Куликов Денис СергеевичГулакова Валентина АндреевнаКолпакова Валентина Васильевна2019 год

Получение белковых концентратов и кормовой микробной биомассы из экстрата тритикале и гороховой…

  • Куликов Денис Сергеевич и др.
  • 2019 год
Влияние ионизирующегоизлучения набиологическуюценность белковговядины Тимакова Роза Темерьяновна2020 год

Влияние ионизирующего излучения на биологическую ценность белков говядины

  • Тимакова Роза Темерьяновна
  • 2020 год
Белковые композициииз зерновых культур сповышеннойбиологическойценностью,синтезированные сферментом… Гайворонская Ирина СергеевнаКолпакова Валентина Васильевна2019 год

Белковые композиции из зерновых культур с повышенной биологической ценностью, синтезированные с…

  • Гайворонская Ирина Сергеевна и др.
  • 2019 год
Корректировкаорганолептическиххарактеристик молокас белковымингредиентом приразработке продуктадля… Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2021 год

Корректировка органолептических характеристик молока с белковым ингредиентом при разработке…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2021 год
Использованиебиотехнологическойобработкиколлагенсодержащегосырья для получениябелковых гидролизатов Морозова СветланаАлександровнаПономарев Всеволод ЯрославовичЮнусов Эдуард Шамильевич2019 год

Использование биотехнологической обработки коллагенсодержащего сырья для получения белковых…

  • Морозова Светлана Александровна и др.
  • 2019 год