1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2021 г. № 9
Исследование динамикикачественногопоказателяшампиньонов впроцессе храненияпосле обработкиУФ-излучением вдиапазоне А Федянина Наталья ИгоревнаКарастоянова ОльгаВячеславовнаКоровкина Надежда Вячеславовна2021 год

Исследование динамики качественного показателя шампиньонов в процессе хранения после обработки УФ-излучением в диапазоне А
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 356)
Библиографическое описание: Федянина, Наталья Игоревна. Исследование динамики качественного показателя шампиньонов в процессе хранения после обработки УФ-излучением в диапазоне А / Н. И. Федянина, О. В. Карастоянова, Н. В. Коровкина. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 56-57. - Библиогр.: с. 57 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Представлены результаты исследования влияния обработки свежих шампиньонов ультрафиолетовым излучением в диапазоне А различными дозами на изменение текстуры. Построена математическая модель зависимости предельной хранимоспособности по целевому показателю грибов от дозы облучения, и установлены оптимальные режимы обработки.
Год издания: 2021
Авторы: Федянина Наталья Игоревна , Карастоянова Ольга Вячеславовна , Коровкина Надежда Вячеславовна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 56-57
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Изменение текстурысвежих грибов впроцессе холодильногохранения послеобработкиультрафиолетовымизлучением Кондратенко В. В.Федянина Н. И.Карастоянова О. В.2020 год

Изменение текстуры свежих грибов в процессе холодильного хранения после обработки…

  • Кондратенко В. В. и др.
  • 2020 год
Разработка технологииповышенияхранимоспособностиплодовых телшампиньонов сприменениемультрафиолетовогоизлучения… Карастоянова О. В.Коровкина Н. В.Федянина Н. И.2021 год

Разработка технологии повышения хранимоспособности плодовых тел шампиньонов с применением…

  • Карастоянова О. В. и др.
  • 2021 год
Применение обработкиультрафиолетовымизлучением с цельютрансформацииэргостерола грибов ввитамин D2 Посокина Наталья ЕвгеньевнаБессараб Ольга ВладимировнаКарастоянова ОльгаВячеславовна2023 год

Применение обработки ультрафиолетовым излучением с целью трансформации эргостерола грибов в…

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2023 год
Оценка изменениясенсорныххарактеристиккоролевскихшампиньонов впроцессе хранения сприменениемдескрипторного метода Посокина Наталья ЕвгеньевнаБессараб Ольга ВладимировнаКарастоянова ОльгаВячеславовна2024 год

Оценка изменения сенсорных характеристик королевских шампиньонов в процессе хранения с…

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2024 год
Трансформациякачественныхпоказателей игристыхвин в процессехранения Томгорова Светлана МихайловнаОбодеева Ольга НиколаевнаЗахарова Варвара Алексеевна2023 год

Трансформация качественных показателей игристых вин в процессе хранения

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2023 год
Разработка алгоритмасенсорного анализадля оценки срокагодности королевскихшампиньонов сприменениемлексикона… Посокина Наталья ЕвгеньевнаБессараб Ольга ВладимировнаКарастоянова ОльгаВячеславовна2022 год

Разработка алгоритма сенсорного анализа для оценки срока годности королевских шампиньонов с…

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Влияние условийхранения иупаковочныхматериалов насенсорныехарактеристикишампиньоновдвуспоровых(Agaricus… Посокина Наталья ЕвгеньевнаБессараб Ольга ВладимировнаКарастоянова ОльгаВячеславовна2024 год

Влияние условий хранения и упаковочных материалов на сенсорные характеристики шампиньонов…

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2024 год
Оценка влияниякачества субстрата насодержание ртути имышьяка в грибах втехнологиикультивации Шевченко Светлана ЕвгеньевнаБазаркин Андрей Юрьевич2023 год

Оценка влияния качества субстрата на содержание ртути и мышьяка в грибах в технологии культивации

  • Шевченко Светлана Евгеньевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Динамикамикробиологическихпоказателей присубкриоскопическомрежиме хранения филебелого амура(Ctenopharyngodon… Архипов Леонид ОлеговичГриневич Александра ИвановнаЗарубин Никита Юрьевич2024 год

Динамика микробиологических показателей при субкриоскопическом режиме хранения филе белого амура …

  • Архипов Леонид Олегович и др.
  • 2024 год
Качественныепоказатели говядины ввакуумной упаковкепри разных условияххранения Донецких А. Г.Дибирасулаев М. А.Грикшас С. А.2020 год

Качественные показатели говядины в вакуумной упаковке при разных условиях хранения

  • Донецких А. Г. и др.
  • 2020 год
Динамика составалетучих соединений вплодовых дистиллятахв процессе хранения Томгорова Светлана МихайловнаТрофимченко ВладимирАлександровичРозина Лариса Ильинична2025 год

Динамика состава летучих соединений в плодовых дистиллятах в процессе хранения

  • Томгорова Светлана Михайловна и др.
  • 2025 год
Исследование динамикититра спормикроорганизмов послетермической обработкии термостатирования Посокина Наталья ЕвгеньевнаЗахарова Анна ИвановнаКурбанова Мадинат Насрудиновна2023 год

Исследование динамики титра спор микроорганизмов после термической обработки и термостатирования

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2023 год
Влияние условийхранения накачественныепоказатели розовыхигристых вин,приготовленных сиспользованиемразличного… Розина Лариса ИльиничнаМоисеева АлександраАнатольевнаЧистова АлександраАлександровна2025 год

Влияние условий хранения на качественные показатели розовых игристых вин, приготовленных с…

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2025 год
Разработка словарядескрипторов зеленныхкультур Посокина Наталья ЕвгеньевнаБессараб Ольга ВладимировнаКарастоянова ОльгаВячеславовна2025 год

Разработка словаря дескрипторов зеленных культур

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2025 год
Влияние условийхранения накачественныепоказатели красныхигристых вин,приготовленных сиспользованиемразличного… Розина Лариса ИльиничнаМоисеева АлександраАнатольевнаЧистова АлександраАлександровна2025 год

Влияние условий хранения на качественные показатели красных игристых вин, приготовленных с…

  • Розина Лариса Ильинична и др.
  • 2025 год
Изучение миграциимышьяка и ртути изсубстрата в грибы Шевченко Светлана ЕвгеньевнаБазаркин Андрей ЮрьевичСамойлова Анастасия Михайловна2024 год

Изучение миграции мышьяка и ртути из субстрата в грибы

  • Шевченко Светлана Евгеньевна и др.
  • 2024 год