Получение нового штамма Bacillus subtilis-96 - продуцента протеолитических ферментов для пищевой промышленности

Костылева Елена Викторовна; Середа Анна Сергеевна; Великорецкая Ирина Александровна; Цурикова Нина Васильевна; Минеева Дария Тимуровна; Бобровенко Екатерина Юрьевна

База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 535)

Библиографическое описание: Получение нового штамма Bacillus subtilis-96 - продуцента протеолитических ферментов для пищевой промышленности / Е. В. Костылева, А. С. Середа, И. А. Великорецкая. - (Перспективные ферментные препараты и биотехнологические процессы в технологиях продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2021. - № 9. - С. 35-36 : 1 рис. - Библиогр.: с. 36 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: В результате трех этапов индуцированного мутагенеза протеолитическая активность штамма Bacillus subtilis st 18 № 359 была увеличена более чем в 2 раза с сохранением соотношения бациллолизина и субтилизина. Концентрированный препарат, полученный из культуральной жидкости нового мутантного штамма, показал высокую эффективность при гидролизе белков молочной сыворотки.

Год издания: 2021

Авторы: Костылева Елена Викторовна , Середа Анна Сергеевна , Великорецкая Ирина Александровна , Цурикова Нина Васильевна , Минеева Дария Тимуровна , Бобровенко Екатерина Юрьевна

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 9

Номера страниц: 35-36

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Сравнение эффективности различных препаратов бактериальных протеаз при гидролизе коллагена

Костылева Елена Викторовна и др.
2021 год

SDT03 - датчики измерения давления нового поколения для пищевой промышленности

Павлов А. М.
2021 год

Возможности промышленного производства ферментов: создание микроорганизмов - продуцентов…

Синицын Аркадий Пантелеймонович и др.
2023 год

Гидролиз белков молочной сыворотки отечественными ферментными препаратами протеолитического действия

Середа Анна Сергеевна и др.
2024 год

Аэрированные продукты с производными белков молочной сыворотки

Агаркова Евгения Юрьевна
2022 год

Роль протеолиза в формировании аэрированной текстуры в пищевых системах с использованием…

Агаркова Евгения Юрьевна и др.
2021 год

Нанокомплексы бета-циклодекстрина с жирорастворимыми витаминами и пептидами гидролизата белков…

Курченко Владимир Петрович и др.
2021 год

Исследование комплексного биокаталитического и ультрафильтрационного воздействия на белковый…

Рязанцева Ксения Александровна и др.
2021 год

Особенности органолептических профилей сывороточных напитков нетрадиционного состава

Агарков Александр Александрович и др.
2020 год

Актуальность получения антигипертензивных пептидов из молочной сыворотки

Агаркова Евгения Юрьевна и др.
2020 год

Влияние ультразвуковой обработки на свойства молочных белков

Маневич Борис Владиленович
2022 год

Разработка программы системного анализа и выбора оптимальных ферментных препаратов для…

Агаркова Евгения Юрьевна и др.
2023 год

Влияние производственных процессов на функционально-технологические свойства концентратов…

Володин Д. Н. и др.
2020 год

Концентраты молочных белков для использования в специализированных продуктах питания

Симоненко Сергей Владимирович и др.
2022 год

Перспективное направление переработки молочной сыворотки для получения сквашенных напитков с…

Агарков Александр Александрович и др.
2021 год

Состав и свойства микропартикулятов сывороточных белков

Евдокимов И. А. и др.
2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Получение нового штамма Bacillus subtilis-96 - продуцента протеолитических ферментов для пищевой промышленности
статья из журнала

Похожие публикации