Статьи выпуска

• В Совете Федерации обсудили вопросы развития винодельческой отрасли и виноградарства. — С. 1
• Плоды сортов ягодных и нетрадиционных садовых культур, выращенных в Черноземье, - ценные источники незаменимых микронутриентов. — С. 6-7
  Е. В. Жбанова, Т. В. Жидехина, М. Ю. Акимов [и др.]
• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-декабрь 2020 г.. — С. 6-7
• Разработка рецептуры маффинов с увеличенным сроком хранения. — С. 12-18
  В. В. Тарасова, Ю. В. Николаева, Л. А. Крылова
• Разработка требований целевого использования муки на примере мучных кулинарных изделий пельменей. — С. 19-22
  Е. П. Мелешкина, С. Н. Коломиец, Н. С. Жильцова, О. И. Бундина
• Повышение пищевой ценности макаронных изделий при использовании гречневой, рисовой муки. — С. 23-26
  Н. Н. Типсина, Г. В. Благодарнова,А. Е. Туманова
• Оптовые и розничные рынки и их роль в обеспечении продовольственной безопасности и стабилизации цен. — С. 28-30
  С. У. Нуралиев
• Индекс цифровизации организаций пищевой промышленности. — С. 31-35
  Г. М. Гриценко, М. К. Черняков, М. М. Чернякова [и др.]
• Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на молочной основе длительного хранения. — С. 36-39
  Е. А. Юрова, Т. В. Кобзева, С. А. Фильчакова
• Жирнокислотный состав и физико-химические показатели масел из ядер косточковых плодов. — С. 40-42
  Р. Нормахматов
• [Ушел из жизни Шаршапин Виктор Алексеевич]. — С. 42
• Идентификация спиртных напитков с применением искусственных нейронных сетей. — С. 43-48
  Н. В. Шелехова, Т. М. Шелехова, Л. И. Скворцова, Н. В. Полтавская
• Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при производстве томатной пасты. — С. 50-53
  Ю. Д. Никифорова, Е. О. Ермолаева, Н. Б. Трофимова [и др.]
• "5-HTP антиcтресс-комплекс" компании "ГЕОН" для спортсменов. — С. 54-58
  С. В. Штерман, М. Ю. Сидоренко, В. С. Штерман [и др.]
• Пищевой рацион - основа для разработки продуктов функционального питания. — С. 59-62
  О. Е. Бакуменко, И. В. Щерба, Р. О. Будкевич [и др.]
• Еще больше зефира от сормовской кондитерской фабрики. — С. 64
• Правление РСП планирует работу. — С. 64
• Союзмолоко принял участие в совещании по итогам работы молочной отрасли Вологодской области в 2020 г.. — С. 64
• Минсельхоз ожидает стабильного развития АПК в 2021 году. — С. 64
• ЕЭК: о качестве и безопасности. — С. 65
• Наука и образование - перспективное сотрудничество. — С. 65
• Перспективы развития фермерского движения в России обсудили на съезде АККОР. — С. 66
• Между Россией и Киргизией сложились отношения союзничества и стратегического партнерства. — С. 67