Статьи выпуска

• В Совете Федерации обсудили состояние и проблемы внедрения системы маркировки товаров. — С. 1
• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-октябрь 2020 г.. — С. 6-7
• Новые режимы высокотемпературной многоуровневой стерилизации грушевого компота с использованием жидких высокотемпературных теплоносителей. — С. 8-11
  М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова, М. М. Рахманова
• Технологическая оценка современных сортов и гибридов свеклы столовой как сырья для производства сушеной продукции. — С. 12-15
  Ш. В. Гаспарян, С. А. Масловский, М. Е. Замятина [и др.]
• Стандартные образцы состава молочных продуктов для поверки ИК-анализаторов молока. — С. 16-19
  М. Ю. Медведевских, А. С. Сергеева, А. В. Касилюнас [и др.]
• Развитие процесса цифровизации как эффективный ускоритель роста производства сахара. — С. 20-23
  Т. Ф. Рябова, В. В. Гусев, Ж. Н. Диброва
• Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. — С. 24-30
  И. А. Макеева, Н. В. Стратонова, Н. С. Пряничникова, З. Ю. Белякова
• Лечо перечное - витаминный продукт питания. — С. 32-35
  В. А. Мачулкина, Т. А. Санникова, А. В. Гулин
• Влияние генетических факторов на продуктивность коров и качество молока. — С. 36-40
  И. Ю. Михайлова, Е. Г. Лазарева, А. В. Бигаева [и др.]
• Влияние рас дрожжей рода Saccharomyces на процесс сбраживания кизиловой мезги. — С. 41-45
  Л. А. Оганесянц, В. А. Песчанская, Е. В. Дубинина, Л. Н. Крикунова
• Об использовании явления синестезии при проектировании продуктов питания. — С. 46-50
  С. В. Штерман, М. Ю. Сидоренко, В. С. Штерман [и др.]
• Научно обоснованный подход и метод специфического контроля токсичности спиртных напитков на примере исследования влияния комплексных пищевых добавок "Лесные ягоды "Морошка" и "Лимонник" в составе алкогольного напитка. — С. 51-54
  И. М. Абрамова, А. Г. Калинина, Н. Е. Головачева [и др.]
• На заседании Профильной комиссии Минздрава России по диетологии обсудили основные проблемы работы диетологической службы и направления ее дальнейшего развития. — С. 56
• Состоялись квалификационные курсы Ассоциации "Союзкрахмал". — С. 56
• Дмитрий Патрушев обсудил перспективы аграрного сотрудничества с Чрезвычайным и Полномочным Послом Японии в России. — С. 56
• Конкурс "Гарантия качества-2020" назвал лучших производителей пищевой продукции. — С. 57
• Технологический факультет принимал представителей мясокомбината "Велком". — С. 57
• Инновации и студенческие стартапы - как основной драйвер развития университетов. — С. 57
• Проектно-аналитическая сессия "Глобальный продовольственный форум-2021". — С. 58-59
• Сливочное масло "Коровка из Кореновки" получило знак "Роскачества". — С. 60
• Глава НИЦ "Черкизово" Сергей Шаповалов принял участие в дискуссии о растительном мясе. — С. 60
• МГУТУ и Тяньцзиньский университет науки и технологий продолжат сотрудничество. — С. 61
• "Симбирск Мука" запускает первую линию по переработке зерна. — С. 62
• В Минсельхозе обсудили ситуацию на продовольственном рынке и кадровое обеспечение сезонных работ 2021 г.. — С. 62