Инновационный способ получения нативного крахмала, фракционированного по размеру крахмальных гранул

Литвяк Владимир Владимирович; Соломин Дмитрий Анатольевич; Заболотец Анастасия Александровна; Ермаков Алексей Игоревич

База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 665)

Библиографическое описание: Инновационный способ получения нативного крахмала, фракционированного по размеру крахмальных гранул / В. В. Литвяк, Д. А. Соломин, А. А. Заболотец, А. И. Ермаков. - (Научные достижения - вклад в совершенствование технологий). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2020. - № 9. - С. 12-17 : 2 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 16-17 (21 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: С использованием сканирующего электронного микроскопа LEO 1420 (Германия) и для металлизации золотом поверхности образцов вакуумной установки EMITECH K 550X изучены размеры (максимального, минимального и среднего диаметра) гранул нативного крахмала различного биологического происхождения, получены уравнения вариационного распределения по размеру зерен природного крахмала различного растительного происхождения. Впервые предлагается инновационный метод выделения природного крахмала из различного растительного крахмалсодержащего сырья с классификацией зерен по размеру в результате следующих последовательно реализуемых технологических этапов: подготовка растительного сырья, содержащего крахмал, для переработки; тонкое измельчение растительного сырья; разделение на гидроциклонной установке крахмалсодержащего сырья на крахмальную суспензию и смесь мезги с другими побочными продуктами; частичное сгущение крахмальной суспензии на гидроциклонной установке; обезвоживание, сушка, удаление металломагнитных примесей, фасовка, упаковка, маркировка и транспортирование крахмала. Инновационный аспект технологии выражается в дополнительном технологическом этапе - классификации зерен природного сухого крахмала по размеру в три подэтапа. На первом подэтапе классификации отделяются зерна природного крахмала самой крупной фракции диаметром более 100 мкм при помощи ситования с применением различных сит. На втором подэтапе классификации отделяются зерна природного крахмала средней фракции диаметром 30-100 мкм в поле центробежных сил с использованием центрифуг разных конструкций. На заключительном третьем подэтапе классификации отделяются зерна природного крахмала самой мелкой фракции 10-30 мкм при помощи фильтрования с применением фильтрующих установок разных конструкций.

Год издания: 2020

Авторы: Литвяк Владимир Владимирович , Соломин Дмитрий Анатольевич , Заболотец Анастасия Александровна , Ермаков Алексей Игоревич

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 9

Номера страниц: 12-17

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Получение, фазовый анализ нативного и криомодифицированного пшеничного крахмала

Литвяк В. В. и др.
2014 год

Получение, фазовый анализ нативного и криомодифицированного ячменного крахмала

Росляков Ю. Ф. и др.
2015 год

Совершенствование технологий глубокой переработки крахмалосодержащего сырья. Обзор научных…

Андреев Николай Руфеевич и др.
2023 год

Системный подход к исследованиям глубокой переработки крахмалсодержащего сырья

Андреев Николай Руфеевич и др.
2023 год

Исследование микроструктуры полуфабриката из семян амаранта

Мазалевский Виктор Борисович и др.
2020 год

Перспективные патенты крахмалопаточной промышленности

Михайленко Александр Александрович и др.
2020 год

Технология производства крахмально-мучной лапши, обогащенной ламинарией японской

Дементьева Наталья Валерьевна и др.
2025 год

Развитие производства нативных и модифицированных крахмалов в крахмалопаточной отрасли

Соломина Лидия Степановна и др.
2021 год

Обоснование инновационных способов получения сливочного масла специализированного назначения

Доценко Сергей Михайлович и др.
2022 год

Исследования в области получения эфиров тритикалевого крахмала

Соломин Дмитрий Анатольевич и др.
2018 год

Безотходное разделение цельномолотой муки тритикале с высоким содержанием каротиноидов на…

Андреев Николай Руфеевич и др.
2022 год

Применение физико-химических методов анализа для определения активности некоторых…

Куликова Наталия Евгеньевна и др.
2020 год

Факторы и их влияние на формирование реологических свойств эфиров крахмала горячего набухания

Соломина Лидия Степановна и др.
2024 год

Ассоциация "Роскрахмалпатока": итоги первого полугодия 2019 г.

2019 год

Компьютерное моделирование процесса фосфорилирования крахмала

Литвяк Владимир Владимирович и др.
2020 год

О ферментативной атакуемости различных видов крахмала

Бородина Зинаида Михайловна и др.
2019 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Инновационный способ получения нативного крахмала, фракционированного по размеру крахмальных гранул
статья из журнала

Похожие публикации