Статьи выпуска

• На заседании Совета Проекта "Германо-Российский аграрно-политический диалог" обсудили перспективы развития АПК. — С. 1
• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-май 2020 г.. — С. 6-7
• Перспективы использования фосфолипидно-растительного пищевого комплекса для производства функциональных продуктов питания. — С. 8-12
  В. Г. Попов, И. В. Мозжерина
• О применении биотехнологических методов изучения антиоксидантной активности. — С. 13-18
  Т. П. Фурсова, Д. В. Зенина, А. Д. Гаврилина, И. Р. Шелагинова
• Изучение стабильности биологически активных компонентов упакованных минеральных вод в процессе хранения. — С. 19-22
  Е. М. Севостьянова, Е. В. Хорошева, Г. А. Ремнева
• Полисахариды при производстве ферментированного молочносолодового продукта. — С. 24-27
  О. В. Пасько, О. В. Автюхова, Н. В. Бураковская, М. Ф. Хайруллин
• Исследование сохранности аскорбиновой кислоты в технологии облепихового сока. — С. 28-33
  Е. Д. Рожнов, М. Н. Школьникова
• Оценка антиоксидантного потенциала некоторых побочных продуктов убоя свиней. — С. 34-40
  Е. А. Котенкова Е. А., Н. В. Купаева
• Показатели качества зерновых заторов при сбраживании спиртового сусла. — С. 41-43
  М. Б. Хоконова, О. К. Цагоева
• Влияние физико-химических методов обработки растительного сырья на извлечение фенольных соединений. — С. 44-47
  М. В. Гернет, И. Н. Грибкова
• Технологические факторы и их влияние на реологические свойства эфиров крахмала холодного набухания. — С. 48-52
  Л. С. Соломина
• Обоснование выбора упаковки для увеличения срока хранения и обеспечения качества хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. — С. 53-59
  Е. О. Ермолаева, Н. Б. Трофимова, Н. В. Астахова [и др.]
• Время делать жизнь вкуснее - сеть магазинов "Аленка" расширяется. — С. 60
• РАН поддержала Программу стратегического академического лидерства. — С. 60
• Производство зерна в России в 2020 году может составить 122,5 млн. т.. — С. 60
• Bakery Forum Online "Выход из кризиса и новый потребитель" собрал более 700 участников рынка. — С. 61
• В Японии разработан 100 % биополимер путем ферментации растительных масел. — С. 61
• Кемеровский госуниверситет вошел в число победителей конкурса РФФИ на лучшие проекты организации онлайн-конференций. — С. 61
• Доказанная польза от продуктов с низкой гликемической нагрузкой. — С. 62
• Инновационная разработка для производства аналогов шпика и имитационных мясных продуктов. — С. 63
  С. Антропова