Статьи выпуска

• Алексею Петровичу Нечаеву - 90 лет!
• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-апрель 2020 г.. — С. 6-7
• Исследование влияния ферментативной обработки черной смородины и вишни на качество и стабильность настоек полусладких. — С. 8-12
  И. М. Абрамова, Н. Е. Головачева, С. С. Морозова [и др.]
• Разработка рецептур пищевых концентратов киселей с использованием сахарозаменителей и интенсивных подсластителей. — С. 13-18
  С. С. Морозова, О. Е. Бакуменко, В. В. Тарасова
• Разработка комплексной смеси полисахаридов и пищевых кислот для низкокалорийных сладких блюд. — С. 19-22
  Е. Ю. Минниханова, Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова
• Технология получения рафинированного отбеленного форпрессового масла из низкосортных семян хлопчатника. — С. 23-26
  А. Н. Ахмедов, С. А. Абдурахимов
• Торгово-сбытовая политика и ее роль в обеспечении продовольственной безопасности в условиях глобализации. — С. 28-32
  С. У. Нуралиев
• Особенности рынка общественного питания Калининградской области. — С. 33-37
  Н. И. Сахно
• Оценка экономической эффективности инвестиционного проекта по производству безалкогольного тонизирующего напитка "Wild Cat". — С. 38-41
  А. В. Медведев, А. Н. Солопова, Е. К. Котова, Т. В. Котова
• Обоснование изменения перечня пищевых добавок, разрешенных для использования в Евразийском экономическом союзе. — С. 42-46
  О. В. Багрянцева, С. А. Хотимченко, Е. В. Елизарова
• Регулирование органолептических показателей и пищевой ценности фаршевых систем из тощих океанических рыб с использованием БАД функционального назначения. — С. 47-51
  А. Т. Васюкова, Д. А. Тихонов, Т. А. Тонапетян
• Комплексное исследование состава виски методами газовой хроматографии и капиллярного электрофореза. — С. 52-56
  Н. В. Шелехова, Т. М. Шелехова, Л. И. Скворцова, Н. В. Полтавская
• Тепломассообменные процессы при длительном хранении зерна пшеницы в металлических силосах. — С. 57-60
  М. А. Беляева, И. А. Кечкин
• Скоординированные действия стран ЕАЭС способствуют обеспечению продовольственной безопасности на рынке Союза. — С. 61
• Сергей Собянин открыл новые линии по выпечке хлеба на комбинате "Черемушки". — С. 62
• В Ульяновской области реализуется задача качественного и безопасного питания школьников на основании советского опыта и новейших разработок. — С. 62
• Формирование среды научного творчества - основная задача. — С. 63
• В. И. Трухачев выступил на онлайн-конференции ректоров вузов России и Узбекистана. — С. 63