Перспективные патенты крахмалопаточной промышленности

Михайленко Александр Александрович; Абакумова Наталья Петровна; Лукина Нина Сергеевна; Шугаева Татьяна Николаевна

База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 278)

Библиографическое описание: Перспективные патенты крахмалопаточной промышленности / А. А. Михайленко, Н. П. Абакумова, Н. С. Лукина, Т. Н. Шугаева. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2020. - № 5. - С. 44-49. - Библиогр.: с. 48-49 (14 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: Анализ патентной документации за последние годы характеризует современный научно-технологический уровень промышленности. В статье представлена обзорная информация разработок последних лет сотрудников ВНИИ крахмалопродуктов и других ученых по самым различным направлениям исследований. Так, для усовершенствования способа получения крахмала из бобовых культур растительное сырье в процессе отделения белковых фракций обрабатывают с помощью ультразвукового воздействия. Волновой способ получения карбоксиметилированного крахмала путем турбулизации пылевоздушной реакционной смеси является более перспективным с точки зрения производительности и экологии. Получение частично гидролизованного крахмала путем его неполной кислотной модификации в экструдере позволяет эффективно использовать его как в пищевой, так и в строительной промышленности. Новый способ получения декстрина при 150…170° С с добавкой в крахмал алюминиево-калиевых квасцов и адипиновой кислоты позволяет ускорить процесс, снизить себестоимость и повысить качество декстрина. Полученные из отрубей злакового зерна пентозы и олигосахариды в дальнейшем можно использовать в качестве ингредиентов пищевых и косметических продуктов, дрожжевого вещества и кормов. Способы производства функционального продукта предусматривают ферментативный гидролиз крахмала и смешивание полученного мальтодекстрина с молочной сывороткой или с гидрогенизированным растительным маслом с применением ультразвуковой кавитации. Этот продукт может быть использован в производстве кормов для животных, сухих смесей для детского питания, при изготовлении мороженого. Способ получения затравочной суспензии для кристаллизации глюкозы предусматривает использование затравочных кристаллов размером 1-10-30 мкм после смешивания их с алифатическим спиртом. Мелкие кристаллы применяют для выкристаллизовывания ангидридной глюкозы в вакуум-аппарате, крупные - для кристаллизаторов. Затравочные суспензии легко и равномерно распределяются в глюкозном сиропе и имеют длительные сроки хранения. Питательным субстратом для культивирования микроорганизмов при получении высокобелковых пищевых и кормовых продуктов могут служить вторичные ресурсы переработки зерновых культур, использование которых в полном объеме может пятикратно перекрыть дефицит (1 млн т) полноценного белка в стране.

Год издания: 2020

Авторы: Михайленко Александр Александрович , Абакумова Наталья Петровна , Лукина Нина Сергеевна , Шугаева Татьяна Николаевна

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 5

Номера страниц: 44-49

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Развитие производства нативных и модифицированных крахмалов в крахмалопаточной отрасли : статья из журнала

Соломина Лидия Степановна и др.
2021 год

О стандартах на продукцию крахмалопаточной промышленности : статья из журнала

Пушкарь В. И. и др.
2011 год

Влияние ультразвуковой обработки на интенсивность разжижения крахмала : статья из журнала

Ананских Виктор Владимирович и др.
2020 год

Развитие крахмалопаточной отрасли в условиях рыночной экономики : статья из журнала

Соломин Д. А. и др.
2011 год

Технология получения глюкозного продукта с хлоридом натрия для пищевой промышленности : статья из журнала

Хворова Людмила Степановна
2019 год

Сравнительный анализ существующих методов оценки степени резистентности крахмалов,… : статья из журнала

Кузина Лидия Борисовна и др.
2023 год

Применение ультразвукового воздействия для модификации физико-механических свойств биоразлагаемых… : статья из журнала

Усачев Иван Сергеевич и др.
2019 год

Трехпродуктовая технологическая схема получения глюкозы с кристаллизацией двух продуктов в… : статья из журнала

Хворова Людмила Степановна
2017 год

Биоразлагаемые съедобные пленки на основе крахмала : статья из журнала

Лукин Николай Дмитриевич и др.
2019 год

Сравнение способности Aspergillus niger к продукции лимонной кислоты при культивировании на… : статья из журнала

Середа Анна Сергеевна и др.
2025 год

Исследования в области получения эфиров тритикалевого крахмала : статья из журнала

Соломин Дмитрий Анатольевич и др.
2018 год

Применение гидролизатов и биоактивных пептидов из белковых компонентов пшеницы в различных отраслях… : мини-обзор

Куликов Денис Сергеевич и др.
2026 год

Системный подход к исследованиям глубокой переработки крахмалсодержащего сырья : статья из журнала

Андреев Николай Руфеевич и др.
2023 год

О получении мальтотетраозной крахмальной патоки с использованием препарата мальтотетраогидролазы… : статья из журнала

Папахин Александр Алексеевич и др.
2021 год

О ферментативной атакуемости различных видов крахмала : статья из журнала

Бородина Зинаида Михайловна и др.
2019 год

Состоялись квалификационные курсы Ассоциации "Союзкрахмал" : статья из журнала

2021 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Перспективные патенты крахмалопаточной промышленности
статья из журнала

Похожие публикации