Статьи выпуска

• "Час контроля" Минсельхоза охватил более 700 крупных и средних предприятий из 40 субъектов Российской Федерации. — С. 1
• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-февраль 2020 г.. — С. 6-7
• Исследование функциональных свойств зернового хлеба на основе хлебопекарных смесей с белковым обогатителем. — С. 8-11
  Н. Н. Алехина, Е. И. Пономарева, И. М. Жаркова, А. С. Желтикова
• Влияние ионизирующего излучения на биологическую ценность белков говядины. — С. 12-18
  Р. Т. Тимакова
• Современные ДНК-методы в оценке технологического потенциала молочного сырья. — С. 19-22
  И. А. Радаева, Р. Р. Вафин, С. Н. Туровская [и др.]
• Качество варенья из арбузов в зависимости от сорта и сырья. — С. 23-26
  Т. А. Санникова, В. А. Мачулкина, А. В. Гулин, Н. И. Антипенко
• Изучение рыночных характеристик соусов, реализуемых в г. Кемерово. — С. 27-29
  Е. О. Ермолаева, Ю. В. Устинова, Ю. Д. Никифорова
• Современное состояние и перспективы развития производства продуктов функционального назначения. — С. 31-34
  Е. С. Бычкова, Д. В. Госман, А. Л. Бычков
• Изучение влияния элементного состава ликероводочных изделий на качество готового напитка. — С. 35-38
  И. М. Абрамова, М. Э. Медриш, В. Б. Савельева [и др.]
• Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при производстве вафель шоколадных. — С. 39-43
  Н. В. Астахова, Е. О. Ермолаева, Н. Б. Трофимова
• Перспективные патенты крахмалопаточной промышленности. — С. 44-49
  А. А. Михайленко, Н. П. Абакумова, Н. С. Лукина, Т. Н. Шугаева
• Влияние ультразвуковой обработки на интенсивность разжижения крахмала. — С. 50-54
  В. В. Ананских, Л. Д. Шлеина
• Биотехнологические аспекты производства спирта из вторичного сырья пищевых производств. — С. 55-58
  Л. В. Римарева, М. Б. Оверченко, Н. И. Игнатова [и др.]
• Шоколадная фабрика "Новосибирская" представляет новинки в линейке "Сибирский сувенир". — С. 59
• Джем "Махеевъ" получил новый "вкусный" дизайн. — С. 59
• В Истре появится новый квас "Силич" - новинка на рынке безалкогольных напитков. — С. 59
• Молодые ученые КемГУ вошли в число победителей. — С. 60
• Студенты-экономисты ВГУ стали призерами индивидуального зачета Олимпиады по финансовой грамотности. — С. 60
• Формирование среды научного творчества - основная задача. — С. 60
• ПродЭкстраПак-2020. — С. 61
  Г. А. Ермолаева, К. Пресняков
• Первый Международный конкурс "EURASIA SPIRITS DRINKS 2020". — С. 62-63
• В "Экспоцентре" вручили награды лучшим производителям и образцам пищевой продукции. — С. 64
• Программы предварительных мероприятий. Основы HACCP-анализа, управление рисками. — С. 64
• То, что Доктрина прописала.... — С. 64
• ФНЦ станет опорной лабораторией по оценке соответствия экспортируемых товаров. — С. 65
• Проект студентов Тимирязевки получил поддержку в городском округе Ступино. — С. 65
• Полезные сладости от МГУПП. Уже скоро!. — С. 65