Биологическое влияние спиртных напитков и полуфабрикатов на животных при форсированной интоксикации этими напитками

Абрамова Ирина Михайловна; Калинина Анна Георгиевна; Головачева Наталья Евгеньевна; Морозова Светлана Семеновна; Шубина Наталья Александровна; Галлямова Любовь Павловна

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 633)

Библиографическое описание: Биологическое влияние спиртных напитков и полуфабрикатов на животных при форсированной интоксикации этими напитками / И. М. Абрамова, А. Г. Калинина, Н. Е. Головачева [и др.]. - (Биотехнология пищевых продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2020. - № 3. - С. 12-15 : 3 табл. - Библиогр.: с. 14-15 (17 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: Представленное в статье экспериментальное исследование в опыте in vivo было выполнено для оценки влияния виски и дистиллята на живой организм (в сравнении с раствором этилового спирта-ректификата аналогичной крепости). Полученные данные позволяют предположить, что компонентный состав виски способствует снижению негативного воздействия длительной алкогольной интоксикации. Введение напитков (дистиллята, виски и контрольного раствора - исходная сортировки 40 %-й раствор этанола) беспородным крысам-самцам проводилось полупринудительным способом как единственный источник жидкости и интрагастрально (40 %-й раствор по этанолу) с помощью атравматического зонда с целью выравнивания общего количества потребления напитков по этанолу во всех группах. Тестирование животных до и после интоксикации проводилось в установке "Открытое поле". Максимальная потеря в массе животных за период интоксикации оказалась в контрольной группе и составила 45, 6±6, 1 г и достоверно отличалась от значений двух других групп. Гибель животных произошла только в контрольной группе - 1 особь погибла на фоне интоксикации и две в период отмены этанола. Отмена этанола у животных всех трех групп протекала практически одинаково по тяжести вплоть до третьего периода наблюдений. Только через 18 часов после последнего введения алкогольных напитков отмечены достоверные различия в баллах между контрольной группой и опытными с разной степенью достоверности. В группе животных "Виски" достоверно увеличилась двигательная и исследовательская активность животных. Исходя из этих результатов можно предположить менее выраженную токсичность виски и вискового дистиллята по сравнению с контрольным раствором.

Год издания: 2020

Авторы: Абрамова Ирина Михайловна , Калинина Анна Георгиевна , Головачева Наталья Евгеньевна , Морозова Светлана Семеновна , Шубина Наталья Александровна , Галлямова Любовь Павловна

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 3

Номера страниц: 12-15

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Структура постинтоксикационного периода и ряд физиологических показателей экспериментальных…

Калинина Анна Георгиевна и др.
2022 год

Исследование влияния спиртных напитков из зернового и яблочно-зернового дистиллятов на крыс в…

Калинина Анна Георгиевна и др.
2024 год

Исследование биологического влияния виски в сравнении с водно-спиртовым раствором аналогичной…

Абрамова Ирина Михайловна и др.
2020 год

Исследование влияния дистиллированного спиртного напитка, содержащего спиртованные морсы инжира и…

Калинина Анна Георгиевна и др.
2024 год

Научно обоснованный подход и метод специфического контроля токсичности спиртных напитков на…

Абрамова Ирина Михайловна и др.
2021 год

Исследование влияния черносмородинового спиртованного морса в составе алкогольного напитка на…

Калинина Анна Георгиевна и др.
2021 год

Исследование химического состава спиртных напитков с применением инструментальных методов

Шелехова Наталия Викторовна и др.
2019 год

Выявление фальсификаций спиртных напитков с применением современных методов анализа и…

Шелехова Тамара Михайловна и др.
2025 год

Расширение аналитических возможностей капиллярного электрофореза для исследования спиртных напитков

Шелехова Наталия Викторовна и др.
2019 год

О перспективности производства напитков спиртных русских традиционных

Головачева Наталья Евгеньевна и др.
2022 год

Исследование влияния дигидрокверцетина на алкогольную интоксикацию спиртных напитков

Абрамова Ирина Михайловна и др.
2019 год

О возможности получения спиртных напитков на основе зернового и плодового сырья

Головачева Наталья Евгеньевна и др.
2023 год

Исследование аналитических возможностей метода капиллярного электрофореза для определения…

Шелехова Тамара Михайловна и др.
2023 год

Идентификация фруктовых (плодовых) дистиллятов и спиртных напитков на их основе

Ульянова Екатерина Владимировна и др.
2024 год

Исследование летучих примесей в спиртных напитках, изготовленных из выдержанных зерновых дистиллятов

Абрамова Ирина Михайловна и др.
2018 год

Онтологический подход к формализации производства спиртных напитков

Шелехова Наталья Викторовна и др.
2019 год

Библиотечно-издательский комплекс СФУ

Биологическое влияние спиртных напитков и полуфабрикатов на животных при форсированной интоксикации этими напитками
статья из журнала

Похожие публикации