Библиографическое описание:Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. Ч. 1 / И. А. Макеева, Н. В. Стратонова, Н. С. Пряничникова, З. Ю. Белякова. - (Экономика и управление). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2020. - № 11. - С. 41-43. - Библиогр.: с. 43 (15 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Понятие "национальные молочные продукты" регламентировано на уровне Евразийского экономического союза без указания на конкретные виды продукции, их идентификационные характеристики и особенности производства. Целью исследования была разработка концептуальных основ понятия "Российский национальный молочный продукт", включающих многоаспектную систему идентификации и мониторинга, с применением эвристического прогнозирования. Это подход, основанный на сборе, систематизации и анализе экспертных мнений широкого круга ученых и специалистов в различных аспектах. Первым из них был исторический аспект, базирующийся на ретроспективном анализе традиционных способов переработки молока населением территории современной Российской Федерации и особенностей промышленного производства молочных продуктов. Разработка системы мониторинга национальных молочных продуктов (НМП) основана на научно обоснованном ассортименте НМП с установленными отличительными характеристиками. Многоаспектный анализ идентификации НМП включает вопросы классификации и терминологии, сырьевой аспект, требования к качеству и безопасности, к вопросам контроля и технологического обеспечения, а также к особенностям маркировки НМП, позволяющим выделить эти продукты среди аналогичных на торговой полке. Формирование системы мониторинга НМП позволит не только сохранить аутентичность российской молочной продукции, сырья и технологий и стимулировать производство и потребление высококачественных молочных продуктов, но и обеспечить реализацию экспортного потенциала НМП.
Ключевые слова:эвристическое прогнозирование, кисломолочные продукты, идентификация национальных молочных продуктов, мониторинг национальных молочных продуктов, классификация кисломолочных продуктов, национальные молочные продукты, российские молочные продукты, производство национальных молочных продуктов, понятие национального молочного продукта, простокваша, виды простокваши, исследования
Рубрики:Экономика / Россия / 21 в., Экономика легкой и пищевой промышленности / Россия / 21 в.
