Статьи выпуска

• Главы аграрных ведомств государств - членов ШОС обсудили вопросы сотрудничества в области сельского хозяйства
• Итоги "Золотой осени-2020": Минсельхоз России представил достижения российского АПК и обозначил дальнейшие шаги по развитию отрасли. — С. 6
• Юбилейная выставка "Агропродмаш-2020" превзошла ожидания. — С. 7
• Эффективность применения комплексного ферментного препарата Ксилоризин К4 при получении соков из брусники. — С. 8-11
  А. М. Айсина, Е. В. Костылева, А. С. Середа [и др.]
• Потенциал молочнокислых бактерий в снижении уровня холестерина. — С. 12-15
  А. В. Бегунова, И. В. Рожкова, Т. И. Ширшова, Ю. И. Крысанова
• Исследование биологического влияния виски в сравнении с водно-спиртовым раствором аналогичной крепости на животных в эксперименте. — С. 16-19
  И. М. Абрамова, А. Г. Калинина, Н. Е. Головачева [и др.]
• Актуальность получения антигипертензивных пептидов из молочной сыворотки. — С. 20-23
  Е. Ю. Агаркова, Н. Е. Шерстнева
• Влияние Lactobacillus plantarum AG10 на текстурные характеристики обезжиренного сквашенного молока. — С. 24-27
  Е. В. Никитина, А. И. Вафина, Т. А. Петрова
• Влияние биокаталитических методов обработки растительного сырья на извлечение фенольных соединений. — С. 28-32
  М. В. Гернет, И. Н. Грибкова
• Целевые ориентиры долгосрочного развития рыбохозяйственного комплекса России. — С. 34-40
  К. В. Колончин
• Эвристические подходы к идентификации и мониторингу национальных молочных продуктов. — С. 41-43
  И. А. Макеева, Н. В. Стратонова, Н. С. Пряничникова, З. Ю. Белякова
• Планирование и математическая обработка результатов эксперимента процесса тепловой обработки мясных полуфабрикатов с добавками морского происхождения. — С. 44-47
  М. А. Беляева, Д. А. Прусова
• К вопросу влияния свойств упаковочных материалов на скорость влагопереноса при хранении желейного мармелада. — С. 48-51
  Н. Б. Кондратьев, Е. В. Казанцев, О. С. Руденко [и др.]
• Обогащение пищи органическим йодом с целью профилактики болезней щитовидной железы. — С. 52-57
  Т. В. Тулякова, Е. И. Шибанов, А. А. Шибанова
• Изучение влияния технологических параметров на реологические характеристики ржаных замесов при производстве пищевого этанола. — С. 58-61
  В. Ю. Сидоркин, Д. В. Поливановская
• О современном понятии вкуса еды. — С. 62-66
  С. В. Штерман, М. Ю. Сидоренко, В. С. Штерман [и др.]
• Разработка безглютенового рациона питания для детей с пищевой аллергией. — С. 67-69
  В. М. Тиунов, Е. В. Крюкова, Л. А. Кокорева
• Напитки с гепатопротекторными свойствами - новый продукт в линейке функциональных оздоровительных продуктов. — С. 70-73
  О. А. Соболева, И. Л. Ковалева
• Компьютерное моделирование процесса фосфорилирования крахмала. — С. 74-79
  В. В. Литвяк, А. А. Копыльцов
• Сравнительный анализ методик определения углеводного состава и разработка дополнительного этапа методики. — С. 80-85
  М. А. Царева, В. В. Кондратенко, В. П. Рачкова [и др.]
• Эффективность применения СВЧ-энергии и автоклавных корзин с механической герметизацией банок для интенсификации тепловой стерилизации компота из груш для диетического питания. — С. 86-89
  Р. А. Рахманова, М. Э. Ахмедов, А. Ф. Демирова
• Сравнительная оценка состава катионов виски по результатам электрофоретического исследования. — С. 90-94
  Н. В. Шелехова, Т. М. Шелехова, Л. И. Скворцова, Н. В. Полтавская
• СПБН принял участие в круглом столе Совета Федераций на тему рынка воды. — С. 96
• Подсолнечное масло занимает второе место в структуре экспорта российской продукции АПК в Марокко. — С. 96
• Союзмолоко принял участие в очередном заседании Рабочей группы ЦБ РФ. — С. 96
• Об участии ФГБНУ "ФНЦ пищевых систем им. В. М. Горбатова" РАН в проекте. — С. 97
• Тимирязевская академия и ФосАгро запустили образовательный центр. — С. 97
• Открытие Научно-технического центра "Академия хлебопечения НИИХП". — С. 97
• BENEO предлагает новое органическое пищевое волокно из цикория. — С. 98
• Бренд "ФрутоНяня" запустил выгодные мультипак-упаковки с детским питанием. — С. 98
• Осенние новинки мороженого от "Коровки из Кореновки". — С. 99
• [Светлой памяти Захарченко Юрия Александровича]. — С. 100
• [Светлой памяти Панфиловой Светланы Николаевны]. — С. 100