Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июнь 2019 г.. — С. 6-7
• Сравнительная характеристика технологических свойств радиационно-обработанного мясного сырья. — С. 8-12
  Р. Т. Тимакова
• Разработка мучных кулинарных изделий с термоустойчивым сырным продуктом. — С. 13-15
  О. В. Пасько [и др.]
• Влияние экстракта чеснока на коллоидное состояние компонентов сока овощных культур. — С. 16-20
  И. В. Калашникова [и др.]
• Влияние растительных компонентов на свойства творожных десертов. — С. 21-23
  И. Ф. Горлов [и др.]
• Разработка технологии получения концентрированного продукта из пророщенного зерна пшеницы для системы общественного питания. — С. 24-28
  В. В. Казина, Т. Н. Сафронова
• Проектирование рецептур мясорастительных кулинарных изделий. — С. 29-33
  А. Т. Васюкова [и др.]
• Модель экономического роста рыбохозяйственного комплекса: возможные грани применения при разработке программных документов развития рыбной отрасли. — С. 34-39
  К. В. Колончин
• Бизнес-анализ налоговой состоятельности перерабатывающих организаций. — С. 40-44
  А. Н. Полозова [и др.]
• Оценка качества и безопасности кулинарных полуфабрикатов из скумбрии и терпуга. — С. 46-50
  Н. В. Дементьева [и др.]
• Вопросы стандартизации при производстве крахмала и крахмалопродуктов. — С. 51-53
  В. И. Пушкарь, Г. А. Глонина
• Принципы обеспечения качества отечественного сухого молока. — С. 54-57
  И. А. Радаева [и др.]
• Техническое регулирование сроков годности кондитерских изделий. — С. 58-60
  Л. Д. Алешина, А. И. Акимов, И. М. Святославова
• Функциональный напиток для людей пожилого возраста. — С. 62-65
  М. А. Аланова, О. К. Деревицкая, Н. Е. Солдатова
• Исследование синергизма тройных смесей подсластителей, применяемых для низкокалорийных сладких блюд. — С. 66-69
  Н. В. Заворохина, О. В. Чугунова, Е. Ю. Минниханова
• Обогащение пищевых продуктов витамином D: международный опыт и новые тенденции. — С. 70-74
  В. М. Коденцова [и др.]
• Поехали! "Тульский пряник" на орбите. — С. 76
• Россия в лице Союзмолоко возобновило членство в Международной молочной федерации. — С. 76
• Стратегия развития машиностроения для пищевой и перерабатывающей промышленности до 2030 года. — С. 76
• "Свое дело в селе - смело!" - сельская молодежь запускает новый проект. — С. 77
• Четыре гранта РФФИ - у наших аспирантов. — С. 77
• Пребиотическое волокно для здоровья детей. — С. 77
• Маревен - 20 лет верны вкусу. — С. 78
• Как ответить на вызовы цифровизации в сельском хозяйстве обсудили в Торгово-промышленной палате РФ. — С. 79