1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 8
Ферментативный икомбинированныйспособы гидролиза какоснова технологиикормовых добавок изморских звезд Шадрина Екатерина ВасильевнаМаксимова Светлана НиколаевнаГорячева Елена Давидовна2019 год

Ферментативный и комбинированный способы гидролиза как основа технологии кормовых добавок из морских звезд
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ш 163)
Библиографическое описание: Шадрина, Екатерина Васильевна. Ферментативный и комбинированный способы гидролиза как основа технологии кормовых добавок из морских звезд / Е. В. Шадрина, С. Н. Максимова, Е. Д. Горячева. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 8. - С. 62-65 : 4 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 64-65 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлены результаты научных экспериментальных исследований по обоснованию использования морских звезд Патирии гребешковой (Patiria pectinifera) и Эвастерии колючей (Evastaerias echinosoma). Получены результаты химического состава морских звезд, подтверждающие возможность их использования на кормовые цели. Наличие белка и минеральных веществ позволяет рассматривать морские звезды как сырье для получения кормовых добавок направленного действия. Представлены графические изображения двух технологических процессов, позволяющих получить кормовые добавки из морских звезд. Биомодификация морских звезд путем ферментативного гидролиза позволяет получить биологически ценные, легкоусвояемые кормовые добавки. В случае использования морских звезд, оцененных как умеренно "биотоксичные", целесообразно применение комбинированного способа гидролиза (ферментативного в сочетании с тепловым), где жесткая термическая обработка способствует "детоксикации" сырья. В результате переработки морских звезд по двум технологиям получено пять кормовых добавок целевого назначения. Дана оценка уровня биотоксичности полученных продуктов, подтверждающая целесообразность разработки комбинированного (ферментативного в сочетании с тепловым) способа гидролиза. Приведен химический состав кормовых добавок. Кормовые добавки, богатые белком, рекомендованы для выращивания сельскохозяйственной птицы, добавки с высоким содержанием минеральных веществ - для кур-несушек, а белково-минеральная кормовая добавка оценена как универсальная.
Год издания: 2019
Авторы: Шадрина Екатерина Васильевна , Максимова Светлана Николаевна , Горячева Елена Давидовна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 62-65
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров