Библиографическое описание:Чхан, Кристина Викторовна. Вкусовой профиль сладких минорных гликозидов стевии ребаудиана и их модифицированных производных / К. В. Чхан, М. Б. Мойсеяк, В. А. Абелян. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 7. - С. 41-45 : 8 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 45 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель работы - сравнительная характеристика вкусового профиля минорных компонентов стевии ребаудиана и их ферментативно-модифицированных производных.
