1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 7
Развитиепредставлений одеформационно-прочностных свойствах мякотикартофельных клубней Жуков Валерий ГригорьевичЛукин Николай Дмитриевич2019 год

Развитие представлений о деформационно-прочностных свойствах мякоти картофельных клубней
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ж 860)
Библиографическое описание: Жуков, Валерий Григорьевич. Развитие представлений о деформационно-прочностных свойствах мякоти картофельных клубней / В. Г. Жуков, Н. Д. Лукин. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 7. - С. 62-66 : 2 рис. - Библиогр.: с. 66 (14 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Данная статья посвящена обобщению выявленных новых особенностей и развитию представлений о деформационно-прочностных свойствах мякоти картофельных клубней различающейся степени жесткости.
Год издания: 2019
Авторы: Жуков Валерий Григорьевич , Лукин Николай Дмитриевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 62-66
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Состояние иперспективы развитияпереработки картофеля Лукин Николай ДмитриевичДегтярев Владимир АлексеевичПлотников Анатолий Архипович2018 год

Состояние и перспективы развития переработки картофеля

  • Лукин Николай Дмитриевич и др.
  • 2018 год
Системный подход кисследованиямглубокой переработкикрахмалсодержащегосырья Андреев Николай РуфеевичБызов Василий АркадьевичЛукин Николай Дмитриевич2023 год

Системный подход к исследованиям глубокой переработки крахмалсодержащего сырья

  • Андреев Николай Руфеевич и др.
  • 2023 год
Использование сухихкартофелепродуктовпри производствехлебопекарной икулинарной продукции Семенова Ольга СергеевнаКусова Ирина УрузмаговнаДубцов Георгий Георгиевич2018 год

Использование сухих картофелепродуктов при производстве хлебопекарной и кулинарной продукции

  • Семенова Ольга Сергеевна и др.
  • 2018 год
Технологияпроизводствагарнирного картофелябыстрозамороженного Литвяк Владимир ВладимировичСимаков Евгений АлексеевичДегтярев Владимир Алексеевич2021 год

Технология производства гарнирного картофеля быстрозамороженного

  • Литвяк Владимир Владимирович и др.
  • 2021 год
Определениеоптимальныхпараметров извлечениясвязанного крахмалаиз картофельнойпульпы воздействиемультразвуковыми… Гольдштейн Владимир ГеоргиевичКоваленок ВладимирАлександровичНосовская Лилия Петровна2019 год

Определение оптимальных параметров извлечения связанного крахмала из картофельной пульпы…

  • Гольдштейн Владимир Георгиевич и др.
  • 2019 год
Изучение структуры исвойств пленок наоснове смесиацетатного крахмала,поливинилового спиртаи низкомолекулярного… Кочкина Наталия ЕвгеньевнаЛукин Николай ДмитриевичБутикова Ольга Александровна2023 год

Изучение структуры и свойств пленок на основе смеси ацетатного крахмала, поливинилового спирта и…

  • Кочкина Наталия Евгеньевна и др.
  • 2023 год
Технология получениясухойкартофелекрахмальнойклетчатки сиспользованием ситацентробежного ивакуум-фильтра… Дегтярев Владимир АлексеевичЛитвяк Владимир ВладимировичМалеева Елена Николаевна2020 год

Технология получения сухой картофелекрахмальной клетчатки с использованием сита центробежного и…

  • Дегтярев Владимир Алексеевич и др.
  • 2020 год
Влияние ультразвукана крахмал картофеля Павловская Нинэль ЕфимовнаГагарина Ирина НиколаевнаГорькова Ирина Вячеславовна2012 год

Влияние ультразвука на крахмал картофеля

  • Павловская Нинэль Ефимовна и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Исследованиефизико-механическихсвойств, химическогосостава ибезопасности дынисорта "Торпеда" Изтаев АуелбекИскакова Галия КуандыковнаЯкияева Мадина Асатуллаевна2021 год

Исследование физико-механических свойств, химического состава и безопасности дыни сорта "Торпеда"

  • Изтаев Ауелбек и др.
  • 2021 год
Основы создания малыхпищевых предприятий сиспользованиеммембранных установокв современныхусловиях Кудряшов Вячеслав ЛеонидовичФурсова Наталья АлександровнаАлексеев Владимир Витальевич2018 год

Основы создания малых пищевых предприятий с использованием мембранных установок в современных…

  • Кудряшов Вячеслав Леонидович и др.
  • 2018 год
Совершенствованиетехнологий глубокойпереработкикрахмалосодержащегосырья. Обзор научныхпубликаций Андреев Николай РуфеевичГольдштейн Владимир ГеоргиевичНосовская Лилия Петровна2023 год

Совершенствование технологий глубокой переработки крахмалосодержащего сырья. Обзор научных…

  • Андреев Николай Руфеевич и др.
  • 2023 год
Качество варенья изарбузов в зависимостиот сорта и сырья Санникова ТатьянаАлександровнаМачулкина Вера АлександровнаГулин Александр Владимирович2020 год

Качество варенья из арбузов в зависимости от сорта и сырья

  • Санникова Татьяна Александровна и др.
  • 2020 год
Комплекснаямодификациякартофельного сока сполучением белковыхпрепаратов Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2023 год

Комплексная модификация картофельного сока с получением белковых препаратов

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2023 год
Технология полученияцеппелиновбыстрозамороженных Дегтярев Владимир АлексеевичЛитвяк Владимир ВладимировичСеменова АнастасияВладимировна2021 год

Технология получения цеппелинов быстрозамороженных

  • Дегтярев Владимир Алексеевич и др.
  • 2021 год
Консервированиеклубней якона Цугкиева ВалентинаБатырбековнаДзантиева Лариса БатарбековнаЦугкиев Борис Георгиевич2018 год

Консервирование клубней якона

  • Цугкиева Валентина Батырбековна и др.
  • 2018 год
Применение методовультра- инанофильтрации дляконцентрирования иочистки картофельногосока Рид Арсений Андреевич2023 год

Применение методов ультра- и нанофильтрации для концентрирования и очистки картофельного сока

  • Рид Арсений Андреевич
  • 2023 год