Библиографическое описание:Использование антоцианового пигмента ягод Дальневосточного региона в производстве мармелада / Н. Ю. Чеснокова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 7. - С. 36-40 : 5 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 40 (14 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - изучение влияния условий экстрагирования на выход антоцианового пигмента лимонника и калины, а также возможности использования его в производстве мармелада.
