Библиографическое описание:Липатова, Людмила Павловна. Исследование рынка предложений пищевой продукции в сегменте молодежного питания / Л. П. Липатова, Ш. Ы. Кененбай, Ф. Т. Диханбаева. - (Экономика и управление). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 7. - С. 32-35 : 2 табл. - Библиогр.: с. 35 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Проведено исследование меню предприятий питания при университетах Москвы по ассортименту, количественному и качественному набору блюд, соответствию их требованиям, предъявляемым к питанию студентов по балансу основных нутриентов. Установлено, что меню столовых вузов составлено идентично и соответствует классическому перечню блюд в меню. При этом отмечается разное количественное соотношение этих групп между собой.
Ключевые слова:анализ меню предприятий питания, ассортимент блюд, вузовские столовые, исследования питания студентов, меню предприятий питания, меню столовых вузов, молодежное питание, московские вузы, московские студенты, питание молодежи, питание студентов, пищевая ценность, предприятия питания, рацион питания студентов, столовые вузов, столовые московских вузов, студенты вузов, студенты московских вузов, студенческие столовые, университетские столовые
Рубрики:Пищевые производства / Россия / Москва / 21 в., Общие вопросы пищевых производств / Россия / Москва / 21 в., Здравоохранение. Медицинские науки / Россия / Москва / 21 в., Гигиена питания / Россия / Москва / 21 в.
