Библиотечно-издательский комплекс СФУ

База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 447)

Библиографическое описание: Беляева, Любовь Ивановна. Использование ферментных препаратов - актуальное направление в современной технологии сахара / Л. И. Беляева, А. В. Остапенко, В. Н. Лабузова. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 25-26. - Библиогр.: с. 26 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.

Аннотация: В статье представлены актуальные аспекты применения ферментных препаратов в технологии свекловичного сахара. Показаны целесообразность, технологическая необходимость и перспективы использования ферментных препаратов гликозидазного и протеолитического действия при переработке инфицированной сахарной свеклы современных гибридов для получения конкурентоспособного, адаптированного к запросам промышленных потребителей белого сахара.

Год издания: 2019

Авторы: Беляева Любовь Ивановна , Остапенко Алла Владимировна , Лабузова Валентина Николаевна

Источник: Пищевая промышленность

Выпуск: № 4

Номера страниц: 25-26

Количество экземпляров:

Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Показать дополнительные сведения

Взаимосвязь цветовых характеристик белого сахара в растворе и кристаллическом

Беляева Любовь Ивановна и др.
2022 год

Некоторые аспекты методологии контроля безопасности, качества и подлинности ферментных препаратов…

Римарева Любовь Вячеславовна и др.
2020 год

Получение концентрированных ферментных препаратов для конверсии белка и полисахаридов…

Серба Елена Михайловна и др.
2023 год

Влияние технологических вспомогательных средств на удаление биополимерных компонентов сахарной…

Беляева Любовь Ивановна и др.
2023 год

Исследование влияния ферментных препаратов с глюкоамилазной активностью на показатели качества…

Мартиросян Владимир Викторович и др.
2025 год

Использование ферментных препаратов в технологии переработки жиров промысловых животных

Вечтомова Елена Александровна
2023 год

Влияние ферментной обработки на вязкость бактериально инфицированного диффузионного сока…

Беляева Любовь Ивановна и др.
2021 год

Ферментно-модифицированный сыр: современные технологические решения и перспективы применения

Алексеенко Елена Викторовна и др.
2025 год

Эффективность ферментных препаратов при получении гидролизатов из отрубей

Витол Ирина Сергеевна
2023 год

Интенсификация получения ферментных препаратов глюкоамилазы и ксиланазы для производства спирта…

Костылева Елена Викторовна и др.
2020 год

Композиции ферментных препаратов для эффективного гидролиза белков смеси пшеничных и гречневых…

Витол Ирина Сергеевна и др.
2026 год

Применение ферментного препарата Протооризин LAP для получения глубоких гидролизатов казеина

Середа Анна Сергеевна и др.
2024 год

Применение нового комплексного ферментного препарата на основе штамма Aspergillus oryzae при…

Костылева Елена Викторовна и др.
2023 год

Гидролиз белков молочной сыворотки отечественными ферментными препаратами протеолитического действия

Середа Анна Сергеевна и др.
2024 год

Деколоранты сахара - новая функциональная группа технологических вспомогательных средств

Беляева Л. И. и др.
2018 год

Применение ферментного препарата Целловиридин Г20Х в технологии получения низкомолекулярного…

Албулов Алексей Иванович и др.
2019 год