1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Ферментыгидролитическогодействия втехнологияхпереработкинекондиционногокрахмалсодержащегосырья Шарова Наталья ЮрьевнаПринцева Анастасия АндреевнаМанжиева Байрта Саналовна2019 год

Ферменты гидролитического действия в технологиях переработки некондиционного крахмалсодержащего сырья
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 434)
Библиографическое описание: Ферменты гидролитического действия в технологиях переработки некондиционного крахмалсодержащего сырья / Н. Ю. Шарова [и др.]. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 116-117 : 1 табл. - Библиогр.: с. 115-117 (1 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель работы - исследование биосинтеза гидролиза в процессе культивирования Aspergillus niger B-3 на многокомпонентом субстрате из биокаталитически деструктурированного некондиционного зернового сырья. Во Всероссийском научно-исследовательском институте пищевых добавок разработаны технологии пищевых кислот и ферментов с использованием зернового сырья стандартного качества.
Год издания: 2019
Авторы: Шарова Наталья Юрьевна , Принцева Анастасия Андреевна , Манжиева Байрта Саналовна , Выборнова Татьяна Владимировна , Муста Наргуль оглы
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 116-117
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Кукурузный крахмалнестандартногокачества - сырье дляполучениясахаролитическихферментов Принцева Анастасия АндреевнаШарова Наталья ЮрьевнаСвердлова Ольга Петровна2022 год

Кукурузный крахмал нестандартного качества - сырье для получения сахаролитических ферментов

  • Принцева Анастасия Андреевна и др.
  • 2022 год
Ферментный препаратгидролитическогодействия дляинтенсификациипроцесса брожения Принцева Анастасия АндреевнаШарова Наталья Юрьевна2021 год

Ферментный препарат гидролитического действия для интенсификации процесса брожения

  • Принцева Анастасия Андреевна и др.
  • 2021 год
Системный подход кисследованиямглубокой переработкикрахмалсодержащегосырья Андреев Николай РуфеевичБызов Василий АркадьевичЛукин Николай Дмитриевич2023 год

Системный подход к исследованиям глубокой переработки крахмалсодержащего сырья

  • Андреев Николай Руфеевич и др.
  • 2023 год
Роль биокатализа втехнологияхпереработки зерновогосырья Серба Елена МихайловнаРимарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина Борисовна2022 год

Роль биокатализа в технологиях переработки зернового сырья

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2022 год
Термопластическаяэкструзия вбиотехнологиикрахмалсодержащегосырья Шариков Антон ЮрьевичИванов Виктор ВитальевичАмелякина Марина Валентиновна2021 год

Термопластическая экструзия в биотехнологии крахмалсодержащего сырья

  • Шариков Антон Юрьевич и др.
  • 2021 год
Разработкатехнологических основпереработки смесиинулин- икрахмалсодержащегосырья сиспользованиемразличных рас… Моргунова Елена МихайловнаПусовская Юлия СергеевнаПушкарьА. А. АлександрАлександрович2019 год

Разработка технологических основ переработки смеси инулин- и крахмалсодержащего сырья с…

  • Моргунова Елена Михайловна и др.
  • 2019 год
Глубокая переработкакрахмалсодержащегосырья: современноесостояние иперспективыустойчивого развития Лукин Николай ДмитриевичСерегин Сергей НиколаевичСидак Марина Владимировна2021 год

Глубокая переработка крахмалсодержащего сырья: современное состояние и перспективы устойчивого…

  • Лукин Николай Дмитриевич и др.
  • 2021 год
Влияние УЗ-обработкина развертываниекрахмалсодержащегосырья Тиникашвили Н. А.Гацунаева М. М.2015 год

Влияние УЗ-обработки на развертывание крахмалсодержащего сырья

  • Тиникашвили Н. А. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Сахаристые продуктыиз крахмала икрахмалсодержащегосырья в мучныхкондитерских изделиях Лукин Н. Д.Лапидус Т. В.Бородина З. М.2013 год

Сахаристые продукты из крахмала и крахмалсодержащего сырья в мучных кондитерских изделиях

  • Лукин Н. Д. и др.
  • 2013 год
Производствозернового дистиллятанабрагоректификационныхустановках изкрахмалсодержащегосырья Кириллов Евгений АлександровичКононенко Валентин ВасильевичГрунин Евгений Александрович2016 год

Производство зернового дистиллята на брагоректификационных установках из крахмалсодержащего сырья

  • Кириллов Евгений Александрович и др.
  • 2016 год
Интенсификациябиоконверсии зернаржи с различнымибиохимическимиособенностями приполучениисахаросодержащихпродуктов Куликова Наталия ЕвгеньевнаЧернобровина АнтонинаГригорьевнаПопова Ольга Юрьевна2022 год

Интенсификация биоконверсии зерна ржи с различными биохимическими особенностями при получении…

  • Куликова Наталия Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Влияниегидролитическихферментов на составконцентрированногозернового сусла Римарева Любовь ВячеславовнаОверченко Марина БорисовнаИгнатова Надежда Иосифовна2018 год

Влияние гидролитических ферментов на состав концентрированного зернового сусла

  • Римарева Любовь Вячеславовна и др.
  • 2018 год
Влияние действияферментовгидролитическогодействия на составжмыха миндальногоореха Шарова Наталья ЮрьевнаСвердлова Ольга ПетровнаСуржик Екатерина Павловна2025 год

Влияние действия ферментов гидролитического действия на состав жмыха миндального ореха

  • Шарова Наталья Юрьевна и др.
  • 2025 год
Зерновые гидролизаты Витол Ирина СергеевнаМелешкина Елена Павловна2025 год

Зерновые гидролизаты

  • Витол Ирина Сергеевна и др.
  • 2025 год
Использованиеферментолизатапшеницы в технологииэкструдированныхбезглютеновыхзерновых снеков Шариков Антон ЮрьевичАмелякина Марина ВалентиновнаСоколова Елена Николаевна2021 год

Использование ферментолизата пшеницы в технологии экструдированных безглютеновых зерновых снеков

  • Шариков Антон Юрьевич и др.
  • 2021 год
Технологическиеаспекты аналоговмолочных продуктов нарастительном сырье Стрижко Мария Николаевна2023 год

Технологические аспекты аналогов молочных продуктов на растительном сырье

  • Стрижко Мария Николаевна
  • 2023 год