1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Получениефункциональныхпродуктов на основеферментативногогидролиза лактозы Добриян Екатерина ИвановнаИльина Анна МихайловнаГорлова Алла Игоревна2019 год

Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Д 559)
Библиографическое описание: Добриян, Екатерина Ивановна. Получение функциональных продуктов на основе ферментативного гидролиза лактозы / Е. И. Добриян, А. М. Ильина, А. И. Горлова. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 36-37. - Библиогр.: с. 37 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье приведена аналитическая информация по низколактозным и безлактозным продуктам, полученным на основе ферментативного гидролиза лактозы.
Год издания: 2019
Авторы: Добриян Екатерина Ивановна , Ильина Анна Михайловна , Горлова Алла Игоревна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 36-37
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиезакономерностейгидролиза лактозы всливках - сырье дляизготовлениябезлактозных инизколактозных… Топникова Елена ВасильевнаНикитина Юлия ВладимировнаОвчинникова Елена Григорьевна2025 год

Исследование закономерностей гидролиза лактозы в сливках - сырье для изготовления безлактозных и…

  • Топникова Елена Васильевна и др.
  • 2025 год
Обоснование процессагидролиза лактозы втехнологии сливочногомороженого Шобанова Т. В.Творогова А. А.2022 год

Обоснование процесса гидролиза лактозы в технологии сливочного мороженого

  • Шобанова Т. В. и др.
  • 2022 год
Получениенизколактозныхкисломолочныхпродуктов длядетского питания Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаАндросова Надежда Леонидовна2021 год

Получение низколактозных кисломолочных продуктов для детского питания

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2021 год
Напитки на основемолочной сыворотки сгидролизованнойлактозой ирастительным сырьем Мерзликина А. А.Полянский К. К.Пронина О. В.2019 год

Напитки на основе молочной сыворотки с гидролизованной лактозой и растительным сырьем

  • Мерзликина А. А. и др.
  • 2019 год
Получениенизколактозногомолока дляспециализированныхпродуктов детскогопитания Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаСимоненко Сергей Владимирович2020 год

Получение низколактозного молока для специализированных продуктов детского питания

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2020 год
Получение белковогогидролизата изличинок мухи чернаяльвинка методомферментативногогидролиза Фролова Марина АлексеевнаАлбулов Алексей ИвановичЗелинская Элана Игоревна2023 год

Получение белкового гидролизата из личинок мухи черная львинка методом ферментативного гидролиза

  • Фролова Марина Алексеевна и др.
  • 2023 год
Инновационныетехнологииоптимизированных побиологическойценности пищевыхпродуктов новогопоколения на основе… Храмцов А. Г.2018 год

Инновационные технологии оптимизированных по биологической ценности пищевых продуктов нового…

  • Храмцов А. Г.
  • 2018 год
Получениенизкомолекулярногохитозана методомферментативногогидролиза дляиспользования впчеловодстве Ковалева Э. И.Фролова Марина АлексеевнаАлбулов Алексей Иванович2021 год

Получение низкомолекулярного хитозана методом ферментативного гидролиза для использования в…

  • Ковалева Э. И. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Гидролиз лактозы присовместном действиифермента ипробиотическихмикроорганизмов Родионова Н. С.Разинкова Т. А.Попов Е. С.2021 год

Гидролиз лактозы при совместном действии фермента и пробиотических микроорганизмов

  • Родионова Н. С. и др.
  • 2021 год
Контроль качества ибезопасностипродуктовфункциональнойнаправленности намолочной основе Юрова Е. А.2020 год

Контроль качества и безопасности продуктов функциональной направленности на молочной основе

  • Юрова Е. А.
  • 2020 год
Влияниеферментативнойактивностимолочнокислыхмикроорганизмов наформированиеаминокислотногопрофиля и… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина МихайловнаЛеонова Виктория Александровна2025 год

Влияние ферментативной активности молочнокислых микроорганизмов на формирование аминокислотного…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2025 год
Влияниеферментативногогидролиза бурыхводорослей насостояние влаги Корнеева Ольга СергеевнаХитров Анатолий АнатольевичРодионова Наталья Сергеевна2025 год

Влияние ферментативного гидролиза бурых водорослей на состояние влаги

  • Корнеева Ольга Сергеевна и др.
  • 2025 год
Снижениеаллергенностибета-лактоглобулинапутем его термическойденатурации иферментативногогидролиза Курченко Владимир ПетровичГоловач Татьяна НиколаевнаЧудновская Елена Викторовна2023 год

Снижение аллергенности бета-лактоглобулина путем его термической денатурации и ферментативного…

  • Курченко Владимир Петрович и др.
  • 2023 год
Особенностьразработкиэкспресс-методовопределения сроковгодностифункциональныхпродуктов на молочнойоснове… Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна ВикторовнаФильчакова СветланаАнатольевна2021 год

Особенность разработки экспресс-методов определения сроков годности функциональных продуктов на…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2021 год
Разработка составатворожной основы дляфункциональногопастообразногопродукта Зобкова З. С.Фурсова Т. П.Зенина Д. В.2019 год

Разработка состава творожной основы для функционального пастообразного продукта

  • Зобкова З. С. и др.
  • 2019 год
Десертыфункциональногоназначения на основесыворотки сгидролизованнойлактозой Лодыгина С. В.Лодыгин А. Д.Жеребцова М. В.2015 год

Десерты функционального назначения на основе сыворотки с гидролизованной лактозой

  • Лодыгина С. В. и др.
  • 2015 год