1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 4
Производство виски поускоренной технологии Головачева Наталья ЕвгеньевнаАбрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана Семеновна2019 год

Производство виски по ускоренной технологии
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 801)
Библиографическое описание: Производство виски по ускоренной технологии / Н. Е. Головачева [и др.]. - (Биотехнологические процессы в производстве продуктов питания и кормов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 4. - С. 31-33. - Библиогр.: с. 32-33 (6 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье приведены результаты исследования физико-химических показателей купажей виски, приготовленных из дистиллятов с использованием щепы, отличающейся способом ее обработки. Исследования показали возможность получения виски по ускоренной технологии с высокими органолептическими показателями. Исследования проведены во Всероссийском научно-исследовательском институте пищевой биотехнологии.
Год издания: 2019
Авторы: Головачева Наталья Евгеньевна , Абрамова Ирина Михайловна , Морозова Светлана Семеновна , Галлямова Любовь Павловна , Шубина Наталья Александровна , Мартиросян Артур Суренович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 31-33
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

К вопросу о влияниистепени обжигадубовой щепы нафизико-химические иорганолептическиепоказатели виски Головачева Наталья ЕвгеньевнаАбрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана Семеновна2021 год

К вопросу о влиянии степени обжига дубовой щепы на физико-химические и органолептические…

  • Головачева Наталья Евгеньевна и др.
  • 2021 год
Исследованиефизико-химическихпоказателей импортныхвиски Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2020 год

Исследование физико-химических показателей импортных виски

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2020 год
Сравнительная оценкасостава катионоввиски по результатамэлектрофоретическогоисследования Шелехова Наталия ВикторовнаШелехова Тамара МихайловнаСкворцова Любовь Ивановна2020 год

Сравнительная оценка состава катионов виски по результатам электрофоретического исследования

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2020 год
Использованиеинструментальныхметодов анализа вразработке системыоценки качества виски Абрамова Ирина МихайловнаМедриш Марина ЭдуардовнаСавельева Вера Борисовна2019 год

Использование инструментальных методов анализа в разработке системы оценки качества виски

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2019 год
Исследованиебиологическоговлияния виски всравнении сводно-спиртовымраствором аналогичнойкрепости на животныхв… Абрамова Ирина МихайловнаКалинина Анна ГеоргиевнаГоловачева Наталья Евгеньевна2020 год

Исследование биологического влияния виски в сравнении с водно-спиртовым раствором аналогичной…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2020 год
Комплексноеисследование составависки методамигазовой хроматографиии капиллярногоэлектрофореза Шелехова Наталия ВикторовнаШелехова Тамара МихайловнаСкворцова Любовь Ивановна2020 год

Комплексное исследование состава виски методами газовой хроматографии и капиллярного электрофореза

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2020 год
Определение основныхкатионов в вискиметодом капиллярногоэлектрофореза Шелехова Наталия ВикторовнаШелехова Тамара МихайловнаСкворцова Любовь Ивановна2020 год

Определение основных катионов в виски методом капиллярного электрофореза

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2020 год
Сравнительная оценкасостава летучихорганических примесейвиски по результатамхроматографическогоисследования Шелехова Наталия ВикторовнаШелехова Тамара Михайловна2020 год

Сравнительная оценка состава летучих органических примесей виски по результатам…

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Исследование составазерновых дистиллятов,технологической воды,виски и рома методомкапиллярногоэлектрофореза Шелехова Наталия ВикторовнаШелехова Тамара МихайловнаСкворцова Любовь Ивановна2020 год

Исследование состава зерновых дистиллятов, технологической воды, виски и рома методом…

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2020 год
Исследование летучихпримесей в спиртныхнапитках,изготовленных извыдержанных зерновыхдистиллятов Абрамова Ирина МихайловнаМедриш Марина ЭдуардовнаСавельева Вера Борисовна2018 год

Исследование летучих примесей в спиртных напитках, изготовленных из выдержанных зерновых дистиллятов

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год
Горный, крепкий,твой. Секреты иособенностишотландского виски Горбачева М. С.Положишникова М. А.2021 год

Горный, крепкий, твой. Секреты и особенности шотландского виски

  • Горбачева М. С. и др.
  • 2021 год
Биологическое влияниеспиртных напитков иполуфабрикатов наживотных прифорсированнойинтоксикации этиминапитками Абрамова Ирина МихайловнаКалинина Анна ГеоргиевнаГоловачева Наталья Евгеньевна2020 год

Биологическое влияние спиртных напитков и полуфабрикатов на животных при форсированной…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2020 год
Исследование влияниявида и степенитермической обработкидубовой щепы нахимический составмодельных растворов Шелехова Наталия ВикторовнаАбрамова Ирина МихайловнаШелехова Тамара Михайловна2021 год

Исследование влияния вида и степени термической обработки дубовой щепы на химический состав…

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2021 год
Перспективный способобработки древесиныдуба для выдержкивисковых дистиллятов Морозова Светлана СеменовнаАбрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья Евгеньевна2019 год

Перспективный способ обработки древесины дуба для выдержки висковых дистиллятов

  • Морозова Светлана Семеновна и др.
  • 2019 год
Исследованиеуглеводного составазерновых дистиллятови напитков на ихоснове с применениемметода ионнойхроматографии Романова АлександраГригорьевнаАбрамова Ирина МихайловнаМедриш Марина Эдуардовна2024 год

Исследование углеводного состава зерновых дистиллятов и напитков на их основе с применением…

  • Романова Александра Григорьевна и др.
  • 2024 год
Исследованиехимического составаспиртных напитков сприменениеминструментальныхметодов Шелехова Наталия ВикторовнаАбрамова Ирина МихайловнаШелехова Тамара Михайловна2019 год

Исследование химического состава спиртных напитков с применением инструментальных методов

  • Шелехова Наталия Викторовна и др.
  • 2019 год