1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 3
Технологическиеметоды коррекцииорганолептическихсвойств гидролизатовсывороточных белков Свириденко Юрий ЯковлевичМягконосов Дмитрий СергеевичАбрамов Дмитрий Васильевич2019 год

Технологические методы коррекции органолептических свойств гидролизатов сывороточных белков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технологические методы коррекции органолептических свойств гидролизатов сывороточных белков / Ю. А. Свириденко [и др.]. - (Безопасность и качество пищевых продуктов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 3. - С. 18-21 : 5 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 21 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлены технологические методы коррекции органолептических свойств гидролизатов сывороточных белков.
Год издания: 2019
Авторы: Свириденко Юрий Яковлевич , Мягконосов Дмитрий Сергеевич , Абрамов Дмитрий Васильевич , Овчинникова Елена Григорьевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 18-21
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров