1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 2
Технологическиережимы полученияэкстрактовплодово-ягодногосырья дляпроизводствафункциональныхнапитков Сосюра Елена АлексеевнаРоманенко Елена СеменовнаЕсаулко Наталия Александровна2019 год

Технологические режимы получения экстрактов плодово-ягодного сырья для производства функциональных напитков
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технологические режимы получения экстрактов плодово-ягодного сырья для производства функциональных напитков / Е. А. Сосюра [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 2. - С. 40-43 : 9 рис. - Библиогр.: с. 43 (9 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлены результаты исследования по установлению параметров и режимов извлечения биологически активных веществ из растительного сырья с целью получения экстрактов для приготовления напитков функционального назначения. Работы выполняли ведущие специалисты Ставропольского государственного аграрного университета и Северо-Кавказского федерального научного центра садоводства, виноградарства, виноделия по общепринятым методикам.
Год издания: 2019
Авторы: Сосюра Елена Алексеевна , Романенко Елена Семеновна , Есаулко Наталия Александровна , Селиванова Мария Владимировна , Айсанов Тимур Солтанович , Герман Мария Сергеевна , Гугучкина Татьяна Ивановна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 40-43
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Использованиеплодово-ягодногосырья в технологиикисломолочныхнапитков Усатюк Д. А.Мусина О. Н.Бондаренко Н. И.2021 год

Использование плодово-ягодного сырья в технологии кисломолочных напитков

  • Усатюк Д. А. и др.
  • 2021 год
Биотехнологияпроизводствафункциональнойпищевой продукции наосновеплодово-ягодногосырья имикробиологического… Курбатова Елена ИвановнаКостылева Елена ВикторовнаЦурикова Нина Васильевна2026 год

Биотехнология производства функциональной пищевой продукции на основе плодово-ягодного сырья и…

  • Курбатова Елена Ивановна и др.
  • 2026 год
Напиток на основеэкстрактовотечественногорастительного сырьязаданного сенсорногопрофиля Мисуркина ЕлизаветаКонстантиновнаТарасова Вероника ВладимировнаКаночкина Мария Сергеевна2025 год

Напиток на основе экстрактов отечественного растительного сырья заданного сенсорного профиля

  • Мисуркина Елизавета Константиновна и др.
  • 2025 год
О возможностиполучения спиртныхнапитков на основезернового и плодовогосырья Головачева Наталья ЕвгеньевнаАбрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана Семеновна2023 год

О возможности получения спиртных напитков на основе зернового и плодового сырья

  • Головачева Наталья Евгеньевна и др.
  • 2023 год
Влияниетехнологическихфакторов насклонность крепкихспиртных напитков изплодового сырья кпомутнениям физико… Андриевская ДарьяВладиславовнаДубинина Елена ВасильевнаТрофимченко ВладимирАлександрович2022 год

Влияние технологических факторов на склонность крепких спиртных напитков из плодового сырья к…

  • Андриевская Дарья Владиславовна и др.
  • 2022 год
Влияниетехнологическихрежимов изготовленияовсяного напитка накачество готовогопродукта Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья ЮрьевнаХарламова Лариса Николаевна2022 год

Влияние технологических режимов изготовления овсяного напитка на качество готового продукта

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2022 год
Применениекриотехнологий впроизводстве напитковброжения из плодовогосырья Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра РамилевнаСвиридов Дмитрий Александрович2025 год

Применение криотехнологий в производстве напитков брожения из плодового сырья

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2025 год
Моделированиерецептурныхкомпозицийфункциональныхпродуктов питания изплодово-ягодногосырья Причко Татьяна ГригорьевнаДрофичева Наталья Васильевна2015 год

Моделирование рецептурных композиций функциональных продуктов питания из плодово-ягодного сырья

  • Причко Татьяна Григорьевна и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Биотехнологическиеаспекты получениянапитков брожения нарастительном сырье сповышенным срокомхранения Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина НиколаевнаКобелев Константин Викторович2019 год

Биотехнологические аспекты получения напитков брожения на растительном сырье с повышенным сроком…

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2019 год
Новыебелково-пектиновыепродукты на основеорехоплодного иплодово-ягодногосырья с улучшеннымнутриентным составом… Щербакова Е. В.Багдасарова М. П.Ольховатов Е. А.2020 год

Новые белково-пектиновые продукты на основе орехоплодного и плодово-ягодного сырья с улучшенным…

  • Щербакова Е. В. и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияферментативнойобработки напоказатели качестваспиртовых морсов изплодово-ягодногосырья Абрамова Ирина МихайловнаГоловачева Наталья ЕвгеньевнаМорозова Светлана Семеновна2018 год

Исследование влияния ферментативной обработки на показатели качества спиртовых морсов из плодово…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2018 год
Влияние ферментов сразличной субстратнойспецифичностью настепеньбиокаталитическойдекструкцииплодово-ягодногосырья Серба Елена МихайловнаКурбатова Елена ИвановнаСоколова Елена Николаевна2018 год

Влияние ферментов с различной субстратной специфичностью на степень биокаталитической декструкции…

  • Серба Елена Михайловна и др.
  • 2018 год
Использованиеэкстрактадикорастущих трав припроизводствекисломолочногонапитка Долматова Ольга ИвановнаПожидаева ЕкатеринаАнатольевнаГребенкина Анна Геннадьевна2017 год

Использование экстракта дикорастущих трав при производстве кисломолочного напитка

  • Долматова Ольга Ивановна и др.
  • 2017 год
Применение новыхвидовсахаросодержащегосырья в производственапитков Моисеева АлександраАнатольевнаЗахарова Варвара АлексеевнаСоломин Иван Григорьевич2024 год

Применение новых видов сахаросодержащего сырья в производстве напитков

  • Моисеева Александра Анатольевна и др.
  • 2024 год
Совершенствованиетехнологиипереработки ягодногосырья для полученияконцентрированныхнастоев Бакин И. А.Мустафина А. С.Алексенко Л. А.2018 год

Совершенствование технологии переработки ягодного сырья для получения концентрированных настоев

  • Бакин И. А. и др.
  • 2018 год
Технологическийпотенциал пантовыхгидролизатов впроизводствекисломолочныхнапитков Мусина О. Н.Бондаренко Н. И.Усатюк Д. А.2021 год

Технологический потенциал пантовых гидролизатов в производстве кисломолочных напитков

  • Мусина О. Н. и др.
  • 2021 год