1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 11
Молочный сахар -перспективный продуктдля получения печеньяпониженной сладости Плотникова Инесса ВикторовнаМагомедов Газибег ОмаровичПолянский КонстантинКонстантинович2019 год

Молочный сахар - перспективный продукт для получения печенья пониженной сладости
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 759)
Библиографическое описание: Молочный сахар - перспективный продукт для получения печенья пониженной сладости / И. В. Плотникова, Г. О. Магомедов, К. К. Полянский [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 11. - С. 56-59 : 4 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 59 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель работы - исследование возможности использования молочного сахара в производстве печенья пониженной сладости, сахароемкости и калорийности.
Год издания: 2019
Авторы: Плотникова Инесса Викторовна , Магомедов Газибег Омарович , Полянский Константин Константинович , Магомедов Магомед Гасанович , Плотников Виктор Евгеньевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 56-59
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Пищевая ценностьзерна чины какперспективного сырьядля получениявысокобелковыхпродуктов Болотова Ольга ИгоревнаКаменева Ольга БорисовнаЗайцев Сергей Александрович2023 год

Пищевая ценность зерна чины как перспективного сырья для получения высокобелковых продуктов : статья из журнала

  • Болотова Ольга Игоревна и др.
  • 2023 год
Сорговый сироп -альтернатива сахарупри производствепродуктов питания Изтаев АуелбекЯзыкбаев Еркин СагитовичЯкияева Мадина Асатуллаевна2022 год

Сорговый сироп - альтернатива сахару при производстве продуктов питания : статья из журнала

  • Изтаев Ауелбек и др.
  • 2022 год
Использованиепродуктовпчеловодства врецептуре сахарногопеченья Черненкова А. А.Пусенкова Л. И.Леонова С. А.2014 год

Использование продуктов пчеловодства в рецептуре сахарного печенья : статья из журнала

  • Черненкова А. А. и др.
  • 2014 год
Влияние частичнообезжиреннойконопляной муки нареологическиепоказатели сахарногопеченья Ускова Юлия АлександровнаКандроков Роман Хажсетович2025 год

Влияние частично обезжиренной конопляной муки на реологические показатели сахарного печенья : статья из журнала

  • Ускова Юлия Александровна и др.
  • 2025 год
Исследование печеньяс модифицированнымжировым компонентом Фролова Юлия ВладимировнаСоболев Роман ВладимировичКочеткова Алла Алексеевна2021 год

Исследование печенья с модифицированным жировым компонентом : статья из журнала

  • Фролова Юлия Владимировна и др.
  • 2021 год
Разработка и оценкакачества печенья сдобавлением вторичныхпродуктов переработкиячменя Ерёмина О. Ю.Серёгина Н. В.2014 год

Разработка и оценка качества печенья с добавлением вторичных продуктов переработки ячменя : статья из журнала

  • Ерёмина О. Ю. и др.
  • 2014 год
Исследованиесохранностиобогащенногосахарного печенья длядетского питания сячменным толокном,декорированного… Зайцева Лариса ВалентиновнаМистенева Светлана ЮрьевнаМазукабзова Элла Витальевна2024 год

Исследование сохранности обогащенного сахарного печенья для детского питания с ячменным толокном,… : статья из журнала

  • Зайцева Лариса Валентиновна и др.
  • 2024 год
Влияниесахарозаменителей ипищевых волокон натекстурные свойствабезглютенового тестаи печенья Стрелкова А. К.Красина И. Б.Филиппова Е. В.2021 год

Влияние сахарозаменителей и пищевых волокон на текстурные свойства безглютенового теста и печенья : статья из журнала

  • Стрелкова А. К. и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Оптимизация рецептурысдобного печенья сприменениемперспективныхрастительныхобогатителей Тертычная Т. Н.Фонина Н. Н.Мануковская Е. Ю.2014 год

Оптимизация рецептуры сдобного печенья с применением перспективных растительных обогатителей : статья из журнала

  • Тертычная Т. Н. и др.
  • 2014 год
Анализ качества иперспективыиспользования фасоли Рукшан Людмила ВикторовнаНовожилова Елена Сергеевна2024 год

Анализ качества и перспективы использования фасоли : статья из журнала

  • Рукшан Людмила Викторовна и др.
  • 2024 год
Биоконверсия лактозыв модельных молочныхсистемах спромежуточнойвлажностью Илларионова Елена Евгеньевна2022 год

Биоконверсия лактозы в модельных молочных системах с промежуточной влажностью : статья из журнала

  • Илларионова Елена Евгеньевна
  • 2022 год
К вопросу о методахоценки концентрациимолочного сахара внизко- и безлактознойпродукции Крысанова Юлия Игоревна2022 год

К вопросу о методах оценки концентрации молочного сахара в низко- и безлактозной продукции : статья из журнала

  • Крысанова Юлия Игоревна
  • 2022 год
Мясные продуктыпониженнойкалорийности Асланова М. А.Деревицкая О. К.Дыдыкин А. С.2018 год

Мясные продукты пониженной калорийности : статья из журнала

  • Асланова М. А. и др.
  • 2018 год
Разработка технологиипеченья общегоназначения и длядетей сиспользованиемполуфабриката наоснове овощей Щербакова Н. А.Герасимов Т. В.Солдатова Е. А.2019 год

Разработка технологии печенья общего назначения и для детей с использованием полуфабриката на… : статья из журнала

  • Щербакова Н. А. и др.
  • 2019 год
Комплекснаяфортификациярецептурного составакак основа созданиямучных кондитерскихизделий Мистенева Светлана ЮрьевнаЩербакова Наталья АлексеевнаСавенкова Татьяна Валентиновна2020 год

Комплексная фортификация рецептурного состава как основа создания мучных кондитерских изделий : статья из журнала

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2020 год
Исследование пищевойценности печенья,полученного на основепшеничной и овсяноймуки Шкрабтак Наталья ВикторовнаФролова Нина АнатольевнаПраскова Юлия Александровна2024 год

Исследование пищевой ценности печенья, полученного на основе пшеничной и овсяной муки : статья из журнала

  • Шкрабтак Наталья Викторовна и др.
  • 2024 год