Библиографическое описание:Определение оптимальных параметров извлечения связанного крахмала из картофельной пульпы воздействием ультразвуковыми колебаниями / В. Г. Гольдштейн [и др.]. - (Оборудование и IT-технологии). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 10. - С. 76-80 : 5 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 80 (16 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье приведены результаты исследования, направленного на определение оптимальных параметров извлечения связанного крахмала из картофельной пульпы воздействием ультразвуковыми колебаниями.
