Низкобелковые крахмалопродукты для диетического лечебного питания детей раннего возраста, больных фенилкетонуриейстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Н 613)
Библиографическое описание: Низкобелковые крахмалопродукты для диетического лечебного питания детей раннего возраста, больных фенилкетонурией / С. Т. Быкова [и др.]. - (Продукты для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 10. - С. 12-14 : 3 табл. - Библиогр.: с. 14 (5 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье приведены данные о работе по созданию смесей набухающих низкобелковых (кисели и пудинги) на основе крахмала для лечебного питания детей старше одного года, больных фенилкетонурией - это наследственное заболевание (группа ферментопатий), связанное с нарушением метаболизма аминокислот, в основном фенилаланина. Единственным на сегодняшний день безопасным и эффективным методом лечения данного заболевания является диетотерапия с первых дней жизни, которая позволяет предупредить тяжелое поражение нервной системы и социально адаптироваться пациентам с этим заболеванием: исключаются из рациона питания продукты с высоким содержанием белка. Клинические исследования переносимости и эффективности полуфабрикатов для приготовления низкобелковых блюд показали безопасность и положительную клиническую эффективность данного вида лечебного питания при исследовании в составе гипофенилаланиновой диеты больных с классической фенилкетонурией, что будет способствовать повышению качества их жизни. Разработка рецептур, обоснование ингредиентного состава новых продуктов, критериев оценки качества, безопасности и клинической эффективности в лечебном питании детей - результат совместной работы ВНИИ крахмалопродуктов, Национального медицинского исследовательского центра здоровья детей и Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи. Лабораторные исследования проводили в медико-генетической лаборатории МОНИКИ им. М. Ф. Владимирского.
Год издания: 2019
Авторы: Быкова Светлана Тарасовна , Калинина Тамара Григорьевна , Варицев Петр Юрьевич , Бушуева Татьяна Владимировна , Боровик Татьяна Эдуардовна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 12-14
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: диетическое питание, лечебное питание, крахмалопродукты, низкобелковые крахмалопродукты, низкобелковые продукты питания, продукты питания, пищевые волокна, фенилкетонурия, детское питание, здоровое питание, набухающие сухие смеси, смеси сухие набухающие, диетотерапия, наследственные патологии обмена веществ, патологии обмена веществ, набухающие смеси, крахмалы, свойства крахмалов, исследования, нии, научно-исследовательские институты, лаборатории, исследовательские центры, медицинские исследовательские центры, здоровье детей, лечебное питание детей, наследственные заболевания, обмен веществ, болезни детей, нарушение обмена фенилаланина, фенилаланин, аминокислотный обмен веществ, лечебные продукты
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки,
Гигиена детей и подростков,
Пищевые производства,
Общие вопросы пищевых производств
Гигиена детей и подростков,
Пищевые производства,
Общие вопросы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Н 613, шифр pipr/2019/10-086121370