Стабильность функционирования технологического потока как фактор управления качеством выпускаемой продукциистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Ф 330)
Библиографическое описание: Федоренко, Борис Николаевич. Стабильность функционирования технологического потока как фактор управления качеством выпускаемой продукции / Б. Н. Федоренко, А. В. Быков, Т. В. Гускова. - (Оборудование для пищевой промышленности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 1. - С. 14-16 : 1 фот. - Библиогр.: с. 16 (3 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В условиях обострения конкуренции на рынке особую роль уделяется качеству товара, которое складывается из качества продукта и качества упаковки. В связи с тем, что в современных условиях на первый план выдвигается проблема не только повышения качества продукта, но и проблема его сбыта, роль упаковки значительно возрастает, поскольку именно она, прежде всего, привлекает внимание потребителя и оказывает влияние на его выбор. Основными целями упаковывания продукта являются: защита продукта от внешних воздействий; обеспечение продукту привлекательного товарного вида; доведение до покупателя необходимой информации; брендинг. Однако высококачественное сырье и упаковочные материалы, самые совершенные технологии и оборудование сами по себе не обеспечат эффективной работы предприятия и стабильного качества выпускаемой продукции, если на предприятии не будут функционировать стабильный технологический поток и система управления качеством. Система управления качеством на основе принципов ХАССП предназначена только для предприятий пищевой промышленности и нацелена на обеспечение в первую очередь безопасности выпускаемой продукции. Управление качеством на основе принципов ХАССП направлено на выявление критических точек в технологическом процессе производства, анализ риска появления некачественной продукции и создание таких условий на предприятии, при которых гарантирован выпуск только безопасной для потребителя продукции. Однако создание и функционирование на предприятии системы качества автоматически не гарантирует победу в конкурентной борьбе за потребителя, необходимо еще обеспечить и минимальную, по сравнению с другими производителями, цену на высококачественную продукцию. Это возможно только при создании стабильного технологического потока, обеспечивающего выпуск продукции требуемого качества в течение всей продолжительности его функционирования. Качество функционирования биотехнологического предприятия и, прежде всего, его технологического потока как системы включает, прежде всего, следующие понятия: технологическую эффективность, экономичность, управляемость, экологичность, стабильность. Основываясь на положениях системологии, возможно создать стабильно функционирующий технологический поток производства, гарантирующий выпуск продукции необходимого качества.
Год издания: 2019
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 14-16
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: технологические потоки производства, упаковка, качество упаковки, пищевая упаковка, качество продукции, качество товара, управление качеством продукции, биотехнологические предприятия, технологическая эффективность, экономичность, управляемость, экологичность, стабильность, пищевая безопасность, безопасность пищевых продуктов, управление безопасностью пищевых продуктов, hassp, Hazard Analysis Critical Control Points, система управления безопасностью пищевых продуктов, системы менеджмента качества, системы менеджмента безопасности пищевой продукции, менеджмент качества, хассп, функционирование технологических потоков, менеджмент безопасности пищевой продукции
Рубрики: Пищевые производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Основные процессы и аппараты пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Ф 330, шифр pipr/2019/1-776429297