1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2019 г. № 1
Комплекснаяпереработкафосфолипидных фракцийнерафинированныхрастительных масел:анализ инновационныхтехнических подходов Глотова Ирина АнатольевнаВысоцкая Елена АнатольевнаМакаркина Елена Николаевна2019 год

Комплексная переработка фосфолипидных фракций нерафинированных растительных масел: анализ инновационных технических подходов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 637)
Библиографическое описание: Комплексная переработка фосфолипидных фракций нерафинированных растительных масел: анализ инновационных технических подходов / И. А. Глотова [и др.]. - (Оборудование для пищевой промышленности). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2019. - № 1. - С. 32-36 : 2 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 36 (11 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: На сегодняшний день ограниченное количество российских предприятий масложировой отрасли выпускают в качестве товарной продукции лецитины или фосфатидные концентраты помимо основного продукта - растительного масла разной степени очистки. Целью исследования является обоснование подходов к совершенствованию процессов разделения фосфатидных эмульсий на основе физических воздействий с перспективой их технического обеспечения для повышения глубины переработки фосфолипидных фракций, входящих в состав нерафинированных растительных масел. В статье представлен анализ перспектив разработки и внедрения технических средств для глубокой переработки фосфолипидных фракций в составе вторичных продуктов масложировой промышленности, выделяемых на стадии рафинации растительных масел, на основе интенсификации химико-технологических процессов. Использованы аналитические и экспериментально-статистические методы исследований. Проанализирован зарубежный опыт внедрения промышленных технологий, связанных с применением ультразвука, в том числе высокой мощности. Базовая схема процесса переработки маслосемян (на примере семян подсолнечника) с получением в качестве дополнительной продукции белковых препаратов, биогаза, биоудобрений дополнена рекомендациями по получению спектра продуктов глубокой переработки фосфатидного концентрата или сырого лецитина. Для достижения поставленных целей необходима разработка частных конструктивных решений конкретных единиц оборудования и внедрение непрерывных поточных линий, обладающих более высокой эффективностью по сравнению с периодическими промышленными процессами. Целесообразность использования ультразвука обусловлена не только экономическими выгодами, но и возможностью достижения уникальной физиологической и технологической функциональности фракционированных фосфолипидных биопродуктов.
Год издания: 2019
Авторы: Глотова Ирина Анатольевна , Высоцкая Елена Анатольевна , Макаркина Елена Николаевна , Галочкина Надежда Алексеевна , Константинов Виталий Евгеньевич , Шахов Сергей Васильевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 32-36
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Обоснованиегидродинамическихрежимов процессовпереработкисоапстоковрастительных масел Цапкина Наталия ИвановнаОстриков Александр НиколаевичТерехина Анастасия Викторовна2025 год

Обоснование гидродинамических режимов процессов переработки соапстоков растительных масел

  • Цапкина Наталия Ивановна и др.
  • 2025 год
Лецитины и ихприменение в пищевойпромышленности Тарасова Вероника ВладимировнаТрегубенко Андрей ЮрьевичНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Лецитины и их применение в пищевой промышленности

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год
Обоснованиенеобходимостипримененияфосфолипидов впроизводствефункциональныхпищевых продуктов Корнен Н. Н.Калманович С. А.Шахрай Т. А.2018 год

Обоснование необходимости применения фосфолипидов в производстве функциональных пищевых продуктов

  • Корнен Н. Н. и др.
  • 2018 год
Технологическиепараметрыфизико-химическихпоказателейрастительных масел впищевой отрасли Далабаев А. Б.Альжаксина Н. Е.Жунусова К. З.2022 год

Технологические параметры физико-химических показателей растительных масел в пищевой отрасли

  • Далабаев А. Б. и др.
  • 2022 год
Разработка технологииснижения содержанияглицидиловых эфиров врастительных маслах Далабаев Асхат Болатович2022 год

Разработка технологии снижения содержания глицидиловых эфиров в растительных маслах

  • Далабаев Асхат Болатович
  • 2022 год
Лецитины и ихприменение в пищевойпромышленности Тарасова Вероника ВладимировнаТрегубенко Андрей ЮрьевичНиколаева Юлия Владимировна2025 год

Лецитины и их применение в пищевой промышленности

  • Тарасова Вероника Владимировна и др.
  • 2025 год
Оптимизациясоставления купажейрастительных масел посодержаниюненасыщенных жирныхкислот методомполного перебора … Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичКлоконос Мария Вячеславовна2020 год

Оптимизация составления купажей растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот…

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2020 год
Современные методыидентификациирастительных масел изразличного сырья Оганесянц Лев АрсеновичПанасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена Ивановна2021 год

Современные методы идентификации растительных масел из различного сырья

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2021 год

Показать ещё

Контролькачественного иколичественногосостава витаминов итокоферолов различныхвидов растительныхмасел Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2021 год

Контроль качественного и количественного состава витаминов и токоферолов различных видов…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2021 год
Новый подход к оценкекачества ибезопасностимасложировойпродукции предложилив ФГБУН "ФИЦ питанияи биотехнологии" 2023 год

Новый подход к оценке качества и безопасности масложировой продукции предложили в ФГБУН "ФИЦ…

  • 2023 год
Инновационный способполучения нативногокрахмала,фракционированного поразмеру крахмальныхгранул Литвяк Владимир ВладимировичСоломин Дмитрий АнатольевичЗаболотец АнастасияАлександровна2020 год

Инновационный способ получения нативного крахмала, фракционированного по размеру крахмальных гранул

  • Литвяк Владимир Владимирович и др.
  • 2020 год
Современные подходы воценке пищевойценности продуктовпереработкирастительногопроисхождения Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья Михайловна2023 год

Современные подходы в оценке пищевой ценности продуктов переработки растительного происхождения

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2023 год
Исследованиеприменения биомассконсорциумовпробиотическихмикроорганизмов втехнологии эмульсийбиоактивных… Родионова Наталья СергеевнаПопов Евгений СергеевичЗахаров Вадим Сергеевич2023 год

Исследование применения биомасс консорциумов пробиотических микроорганизмов в технологии эмульсий…

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2023 год
Разработка мучныхкондитерских изделийс использованиемнерафинированногорастительного сырья Мистенева Светлана ЮрьевнаСолдатова Елена АлександровнаСавенкова Татьяна Валентиновна2019 год

Разработка мучных кондитерских изделий с использованием нерафинированного растительного сырья

  • Мистенева Светлана Юрьевна и др.
  • 2019 год
Международнаянаучно-практическаяконференция"Инновационныетехнологии глубокойпереработкирастительного сырьяна… Бызов Василий Аркадьевич2018 год

Международная научно-практическая конференция "Инновационные технологии глубокой переработки…

  • Бызов Василий Аркадьевич
  • 2018 год
Мониторингжирнокислотногосостава растительногомасла на основе кедраPinus sibirica Зилов Егор НиколаевичКалугина Зоя ИвановнаСамойлова Анастасия Михайловна2023 год

Мониторинг жирнокислотного состава растительного масла на основе кедра Pinus sibirica

  • Зилов Егор Николаевич и др.
  • 2023 год