Библиографическое описание:Исследование влияния новых комплексных пищевых добавок на ионный состав водок и их органолептические показатели / В. А. Поляков [и др.]. - (Новые идеи в создании современных продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 9. - С. 22-26 : 3 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 25 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Во ВНИИ пищевой биотехнологии проведено исследование влияния новых комплексных пищевых добавок на изменение органолептических, физико-химических показателей и микроэлементного состава водок при приготовлении и в процессе хранения.
