Библиографическое описание:Табаторович, Александр Николаевич. Анализ химического состава и показателей качества нетрадиционных фруктовых пюре-полуфабрикатов / А. Н. Табаторович, Е. Н. Степанова, В. И. Бакайтис. - (Качество продуктов питания и методы контроля). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 8. - С. 25-29 : 4 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 29 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Цель исследования - проведение анализа химического состава и показателей качества нестерилизованных пюре-полуфабрикатов из киви и фейхоа. Исследования проводились на базе Кафедры товароведения и экспертизы товаров Сибирского университета потребительской кооперации.
