1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2018 г. № 8
Анализ химическогосостава и пищевойценности зерновогосырья дляпроизводствапродуктов детскогопитания Урубков Сергей АлександровичХованская Светлана СергеевнаДремина Нина Владимировна2018 год

Анализ химического состава и пищевой ценности зернового сырья для производства продуктов детского питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (А 640)
Библиографическое описание: Анализ химического состава и пищевой ценности зернового сырья для производства продуктов детского питания / С. А. Урубков [и др.]. - (Качество продуктов питания и методы контроля). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 8. - С. 16-21 : 3 фот., 6 табл. - Библиогр.: с. 20-21 (15 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В данной статье представлен анализ расчетных данных химического состава и пищевой ценности зернового сырья с целью его дальнейшего использования в качестве основы при создании продукции для питания детей старше одного года, а также дошкольного и школьного возраста. Указана важность использования зерновых продуктов в концепции сбалансированного питания и влияния на развитие и рост детского организма. Исследования по разработке продукции на зерновой основе проведены Отделом детского и диетического питания Научно-исследовательского института пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии.
Год издания: 2018
Авторы: Урубков Сергей Александрович , Хованская Светлана Сергеевна , Дремина Нина Владимировна , Смирнов Станислав Олегович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 16-21
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработкамолочно-зерновыхпродуктов длядетского питания наосновекомбинированногомолока Андросова Надежда ЛеонидовнаАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2023 год

Разработка молочно-зерновых продуктов для детского питания на основе комбинированного молока

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2023 год
Подбор заквасочныхкультур дляпроизводстваферментированногомолочно-зерновогопродукта детскогопитания Фелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна АлексеевнаАндросова Надежда Леонидовна2023 год

Подбор заквасочных культур для производства ферментированного молочно-зернового продукта детского…

  • Фелик Светлана Валерьевна и др.
  • 2023 год
Исследованиямолочно-белковыхконцентратов дляпродуктов детскогопитания Антипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана ВалерьевнаСимоненко Сергей Владимирович2020 год

Исследования молочно-белковых концентратов для продуктов детского питания

  • Антипова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2020 год
Кобылье молоко -перспективное сырьедля созданияпродуктов детскогопитания сфункциональнымисвойствами Семенова Елена СергеевнаСимоненко Елена СергеевнаМануйлов Борис Михайлович2022 год

Кобылье молоко - перспективное сырье для создания продуктов детского питания с функциональными…

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2022 год
Мальтодекстрин -углеводный ингредиентдля производствапродуктов детскогопитания Симоненко Сергей ВладимировичАнтипова Татьяна АлексеевнаФелик Светлана Валерьевна2021 год

Мальтодекстрин - углеводный ингредиент для производства продуктов детского питания

  • Симоненко Сергей Владимирович и др.
  • 2021 год
Оптимальнаякомбинация молочнойосновы для продуктовдетского питания Андросова Надежда ЛеонидовнаФелик Светлана ВалерьевнаАнтипова Татьяна Алексеевна2022 год

Оптимальная комбинация молочной основы для продуктов детского питания

  • Андросова Надежда Леонидовна и др.
  • 2022 год
Способ получениязернового продукта сповышеннойфункциональнойценностью Сумина Алена ВладимировнаПолонский Вадим Игоревич2022 год

Способ получения зернового продукта с повышенной функциональной ценностью

  • Сумина Алена Владимировна и др.
  • 2022 год
Исследованиебиохимическогосостава зерновойклетчатки спиртовогопроизводства Бессонов Владимир ВладимировичБогачук Мария НиколаевнаМакаренко Мария Андреевна2020 год

Исследование биохимического состава зерновой клетчатки спиртового производства

  • Бессонов Владимир Владимирович и др.
  • 2020 год

Показать ещё

Оценка составамолозива какосновного сырья дляпроизводствапродуктовспециализированногопитания Юрова Елена АнатольевнаФильчакова СветланаАнатольевна2023 год

Оценка состава молозива как основного сырья для производства продуктов специализированного питания

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2023 год
Сравнительный анализхимического составаневыдержанныхзерновых дистиллятовроссийского изарубежногопроизводства Шелехова Тамара МихайловнаАбрамова Ирина МихайловнаШелехова Наталия Викторовна2024 год

Сравнительный анализ химического состава невыдержанных зерновых дистиллятов российского и…

  • Шелехова Тамара Михайловна и др.
  • 2024 год
Получение ииспользованиеферментолизата соевыхбобов припроизводствепродуктов питания Кузина Александра РомановнаНиколаева Юлия ВладимировнаТарасова Вероника Владимировна2021 год

Получение и использование ферментолизата соевых бобов при производстве продуктов питания

  • Кузина Александра Романовна и др.
  • 2021 год
Новыйспециализированныйпищевой продукт длясамых маленькихроссиян разработали вНИИ детского питания 2023 год

Новый специализированный пищевой продукт для самых маленьких россиян разработали в НИИ детского…

  • 2023 год
Упаковка продуктовдля детского питания Бессараб Ольга ВладимировнаПосокина Наталья ЕвгеньевнаСимоненко Елена Сергеевна2021 год

Упаковка продуктов для детского питания

  • Бессараб Ольга Владимировна и др.
  • 2021 год
Разработка технологиипроизводства кормовыхдрожжей прикомплекснойпереработке зерновогои углеводсодержащегосырья Туршатов Михаил ВладимировичКривченко Вера АлександровнаСоловьев Александр Олегович2019 год

Разработка технологии производства кормовых дрожжей при комплексной переработке зернового и…

  • Туршатов Михаил Владимирович и др.
  • 2019 год
Молочно-зерноваяоснова для продуктовдетское питания Андросова Н. Л.Фелик С. В.Антипова Т. А.2022 год

Молочно-зерновая основа для продуктов детское питания

  • Андросова Н. Л. и др.
  • 2022 год
Перспективыпроизводстваспециализированныхпищевых продуктов наоснове козьего молока Чернопольская НатальяЛеонидовнаГаврилова Наталья БорисовнаТемербаева Марина Викторовна2019 год

Перспективы производства специализированных пищевых продуктов на основе козьего молока

  • Чернопольская Наталья Леонидовна и др.
  • 2019 год