Библиографическое описание:Плешкова, Наталья Анатольевна. Регулируемые технологические параметры производства в формировании потребительских свойств функционального продукта / Н. А. Плешкова, А. Н. Австриевских, В. М. Позняковский. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2018. - № 8. - С. 80-82 : 1 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 81-82 (11 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Разработана технология нового функционального продукта "Хепар формула". Особенностью технологии является каркасная форма таблетирования, позволяющая сохранить необходимую концентрацию действующих веществ, скорость и характер выделения активных компонентов. Каркасная структура оптимизирует фармакодинамические свойства компонентов, исключает фармакологический и химический антагонизм веществ, обеспечивает постоянство концентрации активных субстанций в организме. Основными этапами производства новой таблетированной формы специализированного продукта являются: подготовка сырья - измельчение, обеззараживание, просеивание; приготовление смесей для гранулирования; приготовление гранулята - влажная грануляция-экструзия; приготовление опудривающей смеси; получение смеси для таблетирования; таблетирование и обеспыливание; нанесение пленочного покрытия на таблетки; оценка внешнего вида, маркировка и упаковка согласно техническому регламенту. Проведены необходимые исследования в процессе производства и хранения, установлены регламентируемые показатели качества, сроки и режимы реализации. Функциональные свойства и эффективность разработанного продукта подтверждены путем его включения в рацион детей с хроническими вирусными гепатитами.
